开学了 孩子早餐别忽视
又到9月开学季，同学们回到紧张有序的校园生活中，而家长们又该为孩子的一日三餐费神了。尤其是早餐，俗话说：“一日之计在于晨”，如果早餐马马虎虎、瞎凑合，孩子不到十点钟就会饥肠辘辘，大脑兴奋性降低，注意力不集中，学习效率下降。有研究显示，常吃早餐的小孩较为聪明，脑筋也比较灵活。不少父母都有一定的早餐知识，但有些早饭的营养点未必熟悉，例如早餐最好有维生素……
不吃早餐易伤胃
经过一夜的休息，早晨若是没有食物来中和胃所分泌的胃酸，很容易使胃黏膜受到刺激，长期会增加胃发炎或胃溃疡的机率。
孩子早餐3项指标
早餐餐点应同时具备醣类（碳水化合物）、蛋白质、脂肪、膳食纤维，才能称得上是一份营养均衡的早餐。
蛋白质和脂肪不能少
如果早餐只有面包、米饭、粥之类的淀粉类食物，虽然孩子当时吃饱了，但因为淀粉容易消化，过了一段时间，孩子又会感到饿。所以，早餐一定要有一些含蛋白质和脂肪的食物，可以让食物在胃中停留比较长的时间。做到这一点并不难，比如，给孩子喝一杯牛奶，再配一个鸡蛋和一些主食；如果给孩子准备了粥，就配上咸蛋、豆腐干、香肠；如果吃面，就配上荷包蛋或一块排骨。
最好有维生素
维生素对孩子的成长至关重要。而市售早餐通常缺乏维生素与纤维素，可以准备一份容易携带的小型水果，例如桃子、苹果、番石榴（芭乐）或小蕃茄等，让孩子当作餐后水果或点心，对身体健康更有帮助。另外，培养孩子晨起先喝100～200毫升的温开水，补充睡眠中自然出汗所流失的水份，也有助于唤醒内脏机能运作。
甜点、油炸物不可碰
食物在经过煎、炸等较高油的烹调方式之后，风味会更佳，可能较能引起孩子的食欲，例如各种速食产品、甜甜圈等，但这些食物大多含有大量淀粉和糖份，食用过多高脂肪食物，将影响脑细胞功能，使孩子整个上午头脑感到昏昏沉沉、也变得思维迟钝，间接影响学习能力和效果。
6个原则 家长也要注意
最后也提醒家长遵守以下6个原则，就能避免孩子们在早餐时间出现NG状况：
1.都要吃早餐：一顿营养均衡的早餐，就能满足孩子一天所需30%的能量。
2.用餐时间：吃早餐时务必细嚼慢咽，也别让孩子边吃早餐边做其他事情，专心进食有助于营养的吸收，也能培养日后外出吃饭稳定坐着的好习惯。
3.蔬菜水果：补充维生素C、膳食纤维等营养素，能帮助孩子减少肥胖问题，促进消化，防止便秘，让宝贝们更有活力。
4.种类丰富：一顿营养早餐应该包括4种以上的食物，要综合碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质。
5.拒绝零食：不宜以零食代替早餐。
6.尽量清淡：避免吃炸、煎、炒等高油、重口味的食物，并多补充蔬菜。
