元宵节快乐~

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[心情分享]元宵节快乐~

 楼层直达
ヤ1﹎.悸働ㄣ

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◈热会一队◈ 　　　   　◈星火燎原◈

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2015-03-05 0
元宵和汤圆的区别

      俗话说，正月十五闹元宵。按中国传统民俗，这天人们除了看花灯、猜灯谜，还要合家团聚吃元宵，寓意新年团圆甜蜜。

      说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。下面一起了解元宵和汤圆的区别吧！

      北方“滚”元宵    

     元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：

1、首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

2、由于制作工艺不哃，元宵比汤圆的口感要粗一些。

3、元宵的馅料相对单一，传统元宵以甜馅为主，馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。

4、元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。

    南方“包”汤圆

      汤圆的做法有点儿像包饺子：

1、先把糯米米分加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤圆的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米米分粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤圆表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。

2、汤圆越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用“水磨米分”。就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨（象磨豆浆那样），而且最好用石磨磨。磨成的米分用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。可见，好的汤圆很难工业化生产出来，这又是它与元宵不哃的一个特点。

3、汤圆的馅料更为丰富，涵盖甜咸荤素，在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料。

4、南方的汤圆有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻米分的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻米分。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。



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[ 此帖被ヤ1﹎.悸働ㄣ在2015-03-05 00:01重新编辑 ]
本帖de评分： 共 2 条评分 ＤＢ +60
ＤＢ+30 2015-03-05

（热会一队 巡查奖）如果今天放假就好了
ＤＢ+30 2015-03-05

元宵节快乐，贴心分享~
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所谓优雅，并不是训练出来的气质，而是人生的一种阅历。
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　　　叶　子

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　　 〈热会五队〉  　　      〈五队最棒〉　　

举报 只看该作者 24楼  发表于: 2015-03-05 0
元宵快乐
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lfdsa

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举报 只看该作者 23楼  发表于: 2015-03-05 0
果然不一样，可惜不太喜欢糯米做的东西
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草莓霉霉丶

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么么哒    九九八 　　 带回家    啪啪啪
举报 只看该作者 22楼  发表于: 2015-03-05 0
大家元宵快乐~

据说今天公司会早放，好期待！
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聚義兄弟东子

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【HD︱小請绪、】       【 猴岛官方电竞 】

举报 只看该作者 21楼  发表于: 2015-03-05 0
今天晚上可以玩去楼
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ζ心存一人

ZxID：23186184

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咱也任性一会
举报 只看该作者 20楼  发表于: 2015-03-05 0
元宵节快乐，还有这讲究
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冫疑︴望′ㄍ

ZxID：19676577

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從前完美幻像 能遇上怎麼可反抗 願意打開心裡愛念 凝望千百趟
举报 只看该作者 19楼  发表于: 2015-03-05 0
发点DB更好~
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ggglulu

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爱生活，爱跑跑！
举报 只看该作者 18楼  发表于: 2015-03-05 0
节日愉快。
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放纵知我心

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Kevin Durant！！！Golden State Warriors！！！

举报 只看该作者 17楼  发表于: 2015-03-05 0
来车汤圆尝尝
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solo丶海阔天空

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举报 只看该作者 16楼  发表于: 2015-03-05 0
大家一起快乐！
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lsyl1943

ZxID：20277003

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游戏是用来娱乐消遣的，不要把游戏当做事业
举报 只看该作者 15楼  发表于: 2015-03-05 0
回 楼主(ヤ1﹎.悸働ㄣ) 的帖子
节日快乐
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望星╮

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举报 只看该作者 14楼  发表于: 2015-03-05 0
元宵节过快  祝大家开开心心
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久笙

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　人生如戲   戲出人生

举报 只看该作者 13楼  发表于: 2015-03-05 0
元宵节快乐~
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清空梦

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举报 只看该作者 12楼  发表于: 2015-03-05 0
防个水更好
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pray丶

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举报 只看该作者 11楼  发表于: 2015-03-05 0
确实是滚元宵
元宵节快乐
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gaofengjay

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無與倫比丶為傑沉淪

举报 只看该作者 10楼  发表于: 2015-03-05 0
祝大家元宵节快乐！
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执牛耳的亲爹

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举报 只看该作者 9楼  发表于: 2015-03-05 0
元宵了 大家节日快乐
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堇年　

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快乐啊 啊啊 啊
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a8855983

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真准时，元宵节快乐~
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缘份2287

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举报 只看该作者 6楼  发表于: 2015-03-05 0
元宵节快乐
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