元宵节快乐~

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猴岛论坛跑跑卡丁车元宵节快乐~
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[心情分享]元宵节快乐~

楼层直达
ヤ1﹎.悸働ㄣ

ZxID:52682967

等级: 贵宾
◈热会一队◈        ◈星火燎原◈

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2015-03-05 0
元宵和汤圆的区别

      俗话说,正月十五闹元宵。按中国传统民俗,这天人们除了看花灯、猜灯谜,还要合家团聚吃元宵,寓意新年团圆甜蜜。

      说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。下面一起了解元宵和汤圆的区别吧!

      北方“滚”元宵    

     元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:

1、首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

2、由于制作工艺不哃,元宵比汤圆的口感要粗一些。

3、元宵的馅料相对单一,传统元宵以甜馅为主,馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。

4、元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。

    南方“包”汤圆

      汤圆的做法有点儿像包饺子:

1、先把糯米米分加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤圆的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米米分粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤圆表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。

2、汤圆越软、滑越好,所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法,要用“水磨米分”。就是说,把糯米粒用水泡过后,连水带米一起上磨(象磨豆浆那样),而且最好用石磨磨。磨成的米分用纱布袋吊起来沥干,可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。可见,好的汤圆很难工业化生产出来,这又是它与元宵不哃的一个特点。

3、汤圆的馅料更为丰富,涵盖甜咸荤素,在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料。

4、南方的汤圆有多种“流派”,现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻米分的混合物,而且猪油不是熬出来的纯油,要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它,再一点一点地掺入黑芝麻米分。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕,可吃起来口感极佳:滑糯软烫,值得一试。



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[ 此帖被ヤ1﹎.悸働ㄣ在2015-03-05 00:01重新编辑 ]
本帖de评分: 2 条评分 DB +60
DB+30 2015-03-05

(热会一队 巡查奖)如果今天放假就好了

DB+30 2015-03-05

元宵节快乐,贴心分享~

所谓优雅,并不是训练出来的气质,而是人生的一种阅历。
   叶 子

ZxID:23011570

等级: 元帅
   〈热会五队〉          〈五队最棒〉  

举报 只看该作者 24楼  发表于: 2015-03-05 0
元宵快乐
lfdsa

ZxID:18371552

等级: 元帅
[img]http://goo.gl/5x4nz[/img]

举报 只看该作者 23楼  发表于: 2015-03-05 0
果然不一样,可惜不太喜欢糯米做的东西
草莓霉霉丶

ZxID:45857243

等级: 上尉
么么哒    九九八    带回家    啪啪啪
举报 只看该作者 22楼  发表于: 2015-03-05 0
大家元宵快乐~

据说今天公司会早放,好期待!
聚義兄弟东子

ZxID:28724827

等级: 上将
【HD︱小請绪、】       【 猴岛官方电竞 】

举报 只看该作者 21楼  发表于: 2015-03-05 0
今天晚上可以玩去楼
ζ心存一人

ZxID:23186184

等级: 上将
咱也任性一会
举报 只看该作者 20楼  发表于: 2015-03-05 0
元宵节快乐,还有这讲究
冫疑︴望′ㄍ

ZxID:19676577

等级: 大将
從前完美幻像 能遇上怎麼可反抗 願意打開心裡愛念 凝望千百趟
举报 只看该作者 19楼  发表于: 2015-03-05 0
发点DB更好~
ggglulu

ZxID:18662750

等级: 元帅
爱生活,爱跑跑!
举报 只看该作者 18楼  发表于: 2015-03-05 0
节日愉快。
放纵知我心

ZxID:24574136

等级: 元老
Kevin Durant!!!Golden State Warriors!!!

举报 只看该作者 17楼  发表于: 2015-03-05 0
来车汤圆尝尝
solo丶海阔天空

ZxID:17756094

等级: 贵宾
☆--【跑跑卡丁车】--☆☆--【街头→篮球】--☆☆--【猴岛技术组】--☆

举报 只看该作者 16楼  发表于: 2015-03-05 0
大家一起快乐!
lsyl1943

ZxID:20277003

等级: 大将
游戏是用来娱乐消遣的,不要把游戏当做事业
举报 只看该作者 15楼  发表于: 2015-03-05 0
回 楼主(ヤ1﹎.悸働ㄣ) 的帖子
节日快乐
望星╮

ZxID:22559798

等级: 元老

举报 只看该作者 14楼  发表于: 2015-03-05 0
元宵节过快  祝大家开开心心
久笙

ZxID:42741559

等级: 元老
 人生如戲   戲出人生

举报 只看该作者 13楼  发表于: 2015-03-05 0
元宵节快乐~
清空梦

ZxID:20112075

等级: 元老
配偶: 清空心
 ◕热会四队◕        ◕四队队长◕

举报 只看该作者 12楼  发表于: 2015-03-05 0
防个水更好
pray丶

ZxID:10941790

等级: 元老
配偶: o煙民丶
   跑   心            跑   情

举报 只看该作者 11楼  发表于: 2015-03-05 0
确实是滚元宵
元宵节快乐
gaofengjay

ZxID:20487535

等级: 大将
無與倫比丶為傑沉淪

举报 只看该作者 10楼  发表于: 2015-03-05 0
祝大家元宵节快乐!
执牛耳的亲爹

ZxID:27763111

等级: 中将
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2015-03-05 0
元宵了 大家节日快乐
堇年 

ZxID:4976

等级: 少校
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2015-03-05 0
快乐啊 啊啊 啊
a8855983

ZxID:52228579

等级: 大尉
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2015-03-05 0
真准时,元宵节快乐~
缘份2287

ZxID:19573727


举报 只看该作者 6楼  发表于: 2015-03-05 0
元宵节快乐
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