1个回复

[版块公告]红烧羊肉

楼层直达

鬼荒地狱变o

ZxID：3536086

等级: 元老

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2015-05-25 0

冬天可是吃羊肉的最佳季节，滋补又美味，至于羊肉的吃法，红烧、清炖、煮汤等都是不错的选择。下面小编和大家分享红烧羊肉的家常做法，如果你也喜欢的话就学习下怎么做吧!

　　红烧羊肉的家常做法(一)
　　【食材】羊肉
　　【调料】加饭酒、生姜、青大蒜、蒜头、盐、冰糖、生抽、老抽、辣椒、八角、桂皮、红枣
　　【做法】
　　1、将羊肉洗净后，放开水中焯一下，捞出过水;生姜去皮切片，蒜头去皮切片，辣椒、八角、红枣用水洗一下
　　2、烧热锅，倒入羊肉，下姜片、蒜、辣椒、桂皮、八角、红枣，再倒入适量的加饭酒
　　3、大火煮开，然后加一点冰糖、老抽、生抽，大火煮开后转小火慢炖80分钟
　　4、加入适量盐，继续煮5分钟，最好放一些青蒜末煸炒均匀即可

　　红烧羊肉的家常做法(二)
　　【食材】带皮羊排
　　【调料】生姜、蒜头、青蒜叶、葱、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、冰糖、鸡精、盐
　　【做法】
　　1、羊肉用流水冲洗干净，然后先用清水浸泡30分钟，中间换水两三次
　　2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟，捞出、冲洗干净、沥干水分
　　3、生姜去皮拍碎，青蒜切段，葱打结，蒜头、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(没茶包袋就直接放入锅中)
　　4、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜，倒入羊肉块煸炒出香味，加入足量水，没过羊肉
　　5、加入料酒、老抽、生抽、香料包、冰糖，盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味
　　6、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调味，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅即可