炖羊蝎子

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[版块公告]炖羊蝎子

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DEYUSHI

ZxID：19395071

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2015-06-14 0
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。。。    

厨具
  • 电磁炉、炒锅



  • 将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净...


  • 将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水...


  • 准备配料：大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒...


  • 准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用...


  • 锅中倒入适量的食用油加热...


  • 油热后倒入步骤3中的所有配料爆香...


  • 将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒...


  • 加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒...


  • 往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时...


  • 我炖了一个小时后还有多余的水，因为不是红烧菜我就没的收汁，出锅前放入适量的鸡精提味，撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..


  • 成品图


  • 再来张成品图
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ＤＢ+17 2015-06-14

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2015-06-14 0
没见过呢

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