泰式香茅鸡让你回味无穷--教你强何做

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[版块公告]泰式香茅鸡让你回味无穷--教你强何做

 楼层直达
清风音

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等级: 元老
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2015-08-15 0
泰式香茅鸡

　　用料 ：
　　鸡腿 6-8个香茅草 3-4根
　　青红椒 各半个鱼露 1大匙
　　蚝油 1大匙 红糖 1大匙
　　蒜末 1大匙 胡椒粉 1/4小匙
　　咖喱粉 1/2大匙柠檬汁 3大勺
　　红糖 1大匙鱼露 1大匙
　　水 2大匙 辣椒粉 1/2小匙
　　咖哩粉 1/2大匙
　　做法 ：
　　1.先将鸡腿去骨，用尖头的刀剔骨。用剪刀会更方便，将皮剪开，剪掉筋，很容易就能把骨头去掉。加腌料拌匀，放冰箱腌制半天或者过夜
　　2.香茅草取较白色部分，斜切小段。青红椒也切块
　　3.用小锅将酱汁混合煮开
　　4.加入一些香茅草，小火煮一会，让酱汁的香味出来并且融合在一起
　　5.将锅子用中大火加热，不用倒油
　　6.将腌好的鸡腿肉的鸡皮部分向下煎几分钟
　　7.鸡皮变黄后翻个，再煎3-4分钟，鸡肉两面都焦黄状就可以了
　　8.取出来后用刀切成适口小块
　　9.切段的香茅草直接下锅，慢火烘一下，炒出香味
　　10.加入青红椒，倒少许的油，煸炒
　　11.加入鸡块，倒入酱汁，快速地翻炒或者兜锅，即可出锅
　　
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ＤＢ+14 2015-08-15

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