干烧海鱼头做法

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[版块公告]干烧海鱼头做法

 楼层直达
久笙

ZxID：42741559

等级: 元老
　人生如戲   戲出人生

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2016-02-11 0

…猴岛论坛欢迎您…





干烧海鱼头 配料：
材料： 海鱼头半个（鲑鱼等海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
调味料： 料酒1大，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。




干烧海鱼头 制作方法：
1、海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；


3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。


重点Tips提示：


1、如果一次能吃完，或人口较多时，也可以将整个鱼头一次烧，但若分两次时，另一半鱼头也要先煎过，再冷藏或冷冻，否则，鱼头化冻后再煎腥味会较重。


2、也可以将另一半鱼头烧汤，但也要先煎过，否则会腥。


3、除了海鱼头，也可以用淡水鲢鱼头，海鱼头肉较结实，淡水鱼头肉较细，各有特色。
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ＤＢ+15 2016-02-11

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ⅩぃAva

ZxID：22233574

等级: 兵马大元帅
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2016-02-11 0
感觉还挺简单的。。收汁挺关键的
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黎离

ZxID：35131635

等级: 督察
配偶: 小艾神°
　　　　　　　　　　　　　　   　 万般不舍.

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2016-02-13 0
水淀粉半大匙。



(2021-02-03) —(2024-02-03)
三年之约。


    QQ：762346363        






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