白菊牛柳的做法

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[版块公告]白菊牛柳的做法

 楼层直达
久笙

ZxID：42741559

等级: 元老
　人生如戲   戲出人生

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2016-02-11 0

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白菊牛柳
菜 名： 白菊牛柳


主 料： 牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。


配 料： 调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。


做 法： 1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。


2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。


3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。


4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。


备 注： 心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +15
ＤＢ+15 2016-02-11

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　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
ⅩぃAva

ZxID：22233574

等级: 兵马大元帅
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2016-02-11 0
白菊花花瓣入菜，第一次见哦。。
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　 鲜花[33]　 鸡蛋[0]
黎离

ZxID：35131635

等级: 督察
配偶: 小艾神°
　　　　　　　　　　　　　　   　 万般不舍.

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2016-02-13 0
放入热油炸脆捞起



(2021-02-03) —(2024-02-03)
三年之约。


    QQ：762346363        






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