懒人糖醋排骨的做法

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[版块公告]懒人糖醋排骨的做法

 楼层直达
过得不太好

ZxID：19747473

等级: 兵马大元帅
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2016-02-13 0



  

Sometimes it is better to be alone
Nobody can  hurt  you












　这款糖醋排骨的做法极为简单家常，是非常适合懒人制作的糖醋排骨，成菜速度快而且味道不失真。


懒人糖醋排骨的做法，适合懒人做的家常糖醋排骨

原料：

排骨、姜片、料酒、冰糖、蒜末、老抽、生抽、淀粉、陈醋、熟芝麻。

准备工作：

　　排骨洗净后斩切成块，放高压锅里，加姜片和少许料酒压10～15分钟，待用。

做法步骤：

　　1、锅置于火上烧到130度左右，加少许油，放适量冰糖融化成焦糖粘液。

　　2、放姜片和蒜末下锅，与焦糖一起稍翻炒10秒，升温至130度，再加排骨翻炒约1分钟，降至100度。

　　3、倒适量老抽、生抽与料酒(可不放)继续翻炒约1～2分钟，用适量淀粉溶开于冷水倒入锅中，同时往锅中淋适量陈醋。

　　4、升温至130度继续翻炒约30秒，使排骨表面有粘稠亮泽的效果，撒上少许熟芝麻稍作拌匀装盘即食。

补充说明：

　　1、冰糖放入不久后，散开过程中降至100度左右。

　　2、第3步依个人口味且根据加生抽和老抽的用量，可考虑再加少许盐。

　　3、出锅装盘时可取适量生菜叶垫于盘底。

　　4、我用的是电磁炉，上面的温度就是电磁炉的温度。

还有一种比这个更懒的做法——

　　取1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺白醋和5勺水兑成糖醋汁，倒锅里大火烧开，下排骨翻匀后勾芡出锅，撒葱花。




To her in the future.

  
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ＤＢ+15 2016-02-13

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黎离

ZxID：35131635

等级: 督察
配偶: 小艾神°
　　　　　　　　　　　　　　   　 万般不舍.

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2016-02-13 0
快而且味道不失真。



(2021-02-03) —(2024-02-03)
三年之约。


    QQ：762346363        






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ⅩぃAva

ZxID：22233574

等级: 兵马大元帅
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2016-02-13 0
我觉得做糖醋排骨，收汁最重要
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