上海老醋海蜇头的做法

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[版块公告]上海老醋海蜇头的做法

 楼层直达
过得不太好

ZxID：19747473

等级: 兵马大元帅
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2016-02-16 0




  

Sometimes it is better to be alone
Nobody can  hurt  you












　　以前做老醋海蜇头都喜欢现泡现做，上次买来的海蜇头一直泡着，泡了好几天才想起来要吃，结果发现海蜇头霸道的咸味消退殆尽，口味也变的爽脆无比。从此我才知道海蜇头泡的时间久一些才会爽脆好吃。

　　下面就给大家介绍一款上海风味的老醋海蜇头吧，绝对是非常美味无比的家常下酒菜。

　　原料：海蜇头、香菜段、蒜泥各适量。

　　味汁料：苹果醋两调羹，山西陈醋半调羹，大红浙醋半调羹，白糖三调羹，鸡精、麻油、盐各适量。

　　准备工作：海蜇头泡咸味后斜刀切片，味汁料放一起调匀做成味汁待用。

　　做法：切好的海蜇头加味汁拌匀，最后加蒜泥和香菜段拌匀即成。

上海老醋海蜇头的做法，怎么做爽脆无比

　　补充说明：

　　1、好吃的老醋海蜇头除了要久泡之外，海蜇头的质量也是极为关键的，要挑选那种有些硬度的海蜇头，软软趴趴的海蜇头没脆感。

　　2、这道菜好吃的另一个关键就是味汁，这个味汁里我放了多种醋，为的就是调出醋的复合味道，不放一种醋是绝对会逊色许多的，而且缺少果香味。

　　3、如果能在味汁里添加适量康乐醋，酸酸甜甜的味道会更加惹人喜爱





To her in the future.

  
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ＤＢ+15 2016-02-16

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ⅩぃAva

ZxID：22233574

等级: 兵马大元帅
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2016-02-16 0
必备的饭桌冷菜啊
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久笙

ZxID：42741559

等级: 元老
　人生如戲   戲出人生

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2016-02-16 0
这个菜我喜欢
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