家常红烧牛肉

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[版块公告]家常红烧牛肉

 楼层直达
倦了心

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2016-02-27 0


牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉除了能提高机体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨外，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛肉的吃法也很多，不过，在我家最常吃的就是红烧了，红烧也适合秋冬春这三个季节来吃。
很适合秋冬春三季的吃法----家常红烧牛肉
原料：牛肉1000克，青椒一个，蒜黄4根，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，草果，山楂片，酱油，料酒，糖，盐。

家常红烧牛肉的做法
1、牛肉切大块，锅中放姜片和料酒，再放入牛肉在沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜片。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5、把草果，山楂，八角，花椒，香叶和桂皮准备好放入调味盒中。

6、锅中加入适量开水（水量要没过牛肉），放入调味盒，大火煮开后转小火焖煮约90分钟。

7、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓，加入切块的青椒翻炒断生。

8、加入切断的蒜黄即可关火。

美食城网站小提示
仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳，仙茅辛热，两者同食，阳过伤阴，对身体有害。同食会引起心痛。
薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食，恰如《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。
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ＤＢ+16 2016-02-27

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