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干炸鱿鱼丝的私房做法,鲜鱿鱼怎么做干炸鱿鱼丝
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发表于: 2016-03-25
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Sometimes it is better to be alone
Nobody ca
n hurt you
这款干炸鱿鱼丝是我家很受欢迎的私房菜,下面就说说怎么用鲜鱿鱼做美味的干炸鱿鱼丝吧。
干炸鱿鱼丝的私房做法,鲜鱿鱼怎么做干炸鱿鱼丝
原料:
鲜鱿鱼、姜片、料酒。
全蛋糊:
一勺面粉、一勺淀粉、一个全蛋、五克盐、小茴香五克、孜然五克。
做法步骤:
1、鲜鱿鱼洗干净,除外膜、挖眼、挑牙、去除鱿鱼须上吸盘、拆透明骨剌、清除内脏,冲洗干净控水。
2、烧水加姜片、料酒,把鱿鱼切粗丝,控水。水开后,投放切好的鱿鱼丝,用筷子打开无粘连,关火,快速倒出,投入凉水里。
3、用一个小盆加入全蛋糊料,加少量清水打成均匀地全蛋糊。
4、捞出鱿鱼丝控干水,投入全蛋糊中充分粘匀。
5、热锅冷油,烧至四成热时分次下入挂糊的鱿鱼丝,定型后挑开,炸至上色捞出。
6、分次全炸完后,把油升温后再复炸一次,上色捞出。
To her in the future.
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2016-03-25
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