鲜鲍鱼炖鸡的做法，鲜鲍鱼怎么炖鸡好吃_娱乐时尚星座

过得不太好

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举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2016-03-31 0

　　鲜鲍鱼炖鸡是一道有名的湘菜，鲍鱼入味且口感劲道，味道鲜美且不会感觉到腻。下面介绍鲜鲍鱼炖鸡的具体做法，让你了解鲜鲍鱼怎么炖鸡才比较好吃。

鲜鲍鱼炖鸡的做法，鲜鲍鱼怎么炖鸡好吃

原料：

鲜活小公鸡1只（净重约一斤半），胶东活鲍鱼适量，矿泉水1.2千克。

调料：

花生油、葱段、姜片、酱油、盐各适量。

准备工作：

　　1、小公鸡杀好治净后再剁成鸡块，用清水冲洗干净后控水待用。

　　2、鲜鲍鱼除去外壳和内脏，刷掉黑膜。

做法步骤：

　　1、取少量花生油倒在锅里烧热，下葱段和生姜片爆香，再下鸡块和鲍鱼大火快炒。

　　2、炒到鸡肉发干时倒入矿泉水，大火烧开后用小火慢炖10分钟，汤浓时停火。

　　3、取出鲍鱼放入高压锅，再倒入部分汤汁淹没鲍鱼，上汽后用小火压10分钟。

　　4、压好的鲍鱼连同汤汁，倒回原锅，开小火炖10分钟后大火收汁。

　　5、等汤汁像小米稀饭一样浓稠时，加盐和酱油搅匀，最后撒点香葱末即可出锅。