春笋焖筒子骨

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[版块公告]春笋焖筒子骨

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2016-04-10 0
春笋焖筒子骨


　筒子骨其实就是猪腿骨，因为中间的洞里还有骨髓，所以是富含骨胶原的美容好菜哦。有没有美女想来试试看呢。　　
　　春笋焖筒子骨

　　食材：春笋、筒子骨、蒜瓣、生姜、干红辣椒;
　　做法：　　

　　1、筒子骨请店家斩成大块，回家后用清水浸泡一会，滤去血水，清洗一道;
　　2、冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮三四分钟;捞出筒子骨，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份;焯好水的筒子骨放入电饭煲，加适量清水，焖炖半小时左右，至汤汁呈奶白色;捞出筒子骨，沥干汤汁，用少量盐、生抽提前腌制入味;
　　3、蒜瓣、生姜分别切碎末;干红辣椒撕成两段备用;
　　4、春笋去壳，
　　5、斜切成小段;
　　6、在放了盐、植物油的沸水中煮两三分钟，捞出春笋，冲凉备用;　　

　　7、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、干红辣椒段;
　　8、下入筒子骨，略翻炒;再下入春笋段，翻炒片刻;
　　9、倒入部分煮筒子骨的汤，汤水至少没过筒子骨，小火慢煨，至汤汁收一半时，加少量盐、老抽;
　　10、继续煨至汤汁基本收干，加一点白糖提鲜，即可关火装盘。　　

　　小贴士：
　　1、筒子骨可以换成排骨、鸡、鸭等肉类;
　　2、筒子骨先焖炖，是为了留用部分筒子骨汤作高汤;也可以将焯好水的筒子骨先炒一下，再焖炖半小时左右，再放入春笋，炖至汤汁基本收干;
　　3、筒子骨汤是补钙汤，平时要多喝。
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蝶恋花花花花花c

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2016-04-10 0
筒子骨汤是补钙汤，平时要多喝。
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半江棠

ZxID：17301818

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举报 只看该作者 板凳   发表于: 2016-04-11 0
比较营养啊
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