先介绍一下，小弟姓毛，现在在美国留学。最近突然发现红烧肉很受美国人欢迎，真令人惊讶。
上周末我在冰箱里找到一块之前买的五花肉。不晓得已经放了多长时间，闻了闻还没有坏掉。于是就打了盆水把它放在水里解冻。心里想着要不然直接切丁加辣椒吧，但是宿舍的厨房里只有水果椒。外国人对辣椒不太上道，和味道相比他们更看重装饰，不吃辣的外国人不要更多。但是他们很喜欢吃糖，厨房里有一罐白糖，想了想就打算做个红烧肉。虽然没有酱油，但是有糖的话，即使味道淡了也可以多放些盐来提味。
在谷歌上找了做红烧肉的菜谱，正好找到不需要酱油只要炒糖色的毛家饭店的毛氏红烧肉的教程。看来外国人对毛氏红烧肉还是很喜欢的，但是我现在手上的材料不多，姜、大葱、料酒、绍酒、豆豉、桂皮、八角我都没有，只能凑合凑合，一切从简了。
放一张在谷歌上找到的毛氏红烧肉的“卖家秀”：
等盆里的肉解冻OK，果断开火，放油，倒一勺子糖，觉得不太够，又倒了一勺。菜谱里说这个叫做炒糖色。炒好之后我才想到肉还没有切，急急忙忙的关了火，在案板上手忙脚乱的切猪肉。
隔壁宿舍的美国同学Jerry听见我这边的声响，过来敲门问我“how R U”，我说我OK。给他开了门，他问我在干啥，我说我做饭呢。突然想到，这红烧肉的英语怎么讲？只能比手画脚的跟他解释，这是一道用酱油和猪肉做的菜，味道很好。没想到他说，就是braised pork in brown sauce，我说yes yes。他说他在美食节目里看到过，但是一直没机会去中国吃。
Jerry留下来给我打下手。所谓打下手就是洗洗盘子什么的。我问他怎么知道的红烧肉，他说是在Hell's Kitchen（是一个美食比赛的节目，刚刚好Gordon Ramsay在这个节目里做评委）里看到的。我把肉切好放锅里，倒上水就任由它炖。我跟Jerry两个人在宿舍里一边等一边玩游戏，结果肉的香味又“叫来”好多其他宿舍的人。Jerry说，做菜的时候他也有份，所以其他人要让他先吃。大家说OKOK。
我把装着红烧肉的盘子端上桌子，Jerry也不顾那肉有多热，叉子上插了一块肉，放在嘴边吹吹，还冒着热气他就塞进嘴里了，在座位上表情夸张的说，wow wow，这个肉真的是太好吃了。其他人一边吃一边跟我讲，毛，这个红烧肉是我们吃过的最好吃的肉。事后，Jerry说这个红烧肉应该有个名字，就叫做毛的红烧肉。我心想，Mao's，不就是毛氏吗，我说不行不行，这不能用这个来命名，我只是做了一点微不足道的工作。何况毛氏红烧肉这个菜已经有了，我这是照着葫芦画瓢，人家做的比我这个好吃。
他们说，不行，我们已经研究过了，就是你了。当时我就念了两句诗，苟利红烧肉生死以，岂因太平洋避趋之。
不过真的是很惊讶，没想到红烧肉在美国这么受欢迎。
