处暑不出头，割上喂老牛。
处暑，即为“出暑”炎热离开的意思。

是农历二十四节气之中的第14个节气，

交节时间点在公历8月23日前后，太阳到达黄经150°。

处暑节气意味着进入气象意义的秋天，处暑后中国长江以北地区气温逐渐下降。

此时太阳正运行到了狮子座的轩辕十四星近旁。

晚观北斗七星，弯弯的斗柄还是指向“申”(西南方向)。

处暑是反映气温变化的一个节气。

“处”含有躲藏、终止意思，“处暑”表示炎热暑天结束了。

《月令七十二候集解》说：“处，去也，暑气至此而止矣。

”“处”是终止的意思，表示炎热即将过去，

暑气将于这一天结束，我国大部分地区气温逐渐下降。

处暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒节气，

它是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气。

一说起这个节令就必定与农事有关，其实这一年二十四节令中

那个能与农事关系少了呢？大部分都是围绕着农事说事

还有这一天的天气情况都决定着庄家的收获，决定着天年的变化

所以关于节令这一天的天气情况对庄家的有没有收成是至关重要的。

在我们家乡有一句关于处暑农事的谚语：处暑不出头，割上喂老牛。

这个意思就是只农田作物到了定该去该留得时候了，

像一些要出穗的庄家，比如玉米，高粱等出头（也就是穗），如果到了这个节令还没有出头

那肯定留下来也没有收成，就像玉米即使接上棒子也没有籽粒

而谷子，黍子籽粒不饱满，即使有几颗籽粒也是箅子。这个节令就是决定苗子去留的问题

有许多不出头的玉米杆子都被一些养殖户割掉喂了牲畜。

这是一种没有收成的庄家到了该处理掉的时候。另外还有一些可以开始种的蔬菜一类

比如葱，香菜，小白菜等，葱过了这个节令种就不会结籽，长不成形

香菜过了这个节令种就不会窜台，也可以干晒，是收藏的最好时节

还有小白菜，这个时候种下恰巧赶在上冻以后收，这样也可以晒干菜

这个时候晾好的小白菜最鲜绿，冬天吃最可口，最棉也最养人

我们家乡还有腌酸菜的习惯，把收好的小白菜洗净在开水锅里一过

晾冷了以后，整齐的放到瓮里，然后烧上一锅白开水，里边放上适量的盐

再加上葱，姜，蒜，再加上一些辣椒，茴香，大料，花椒等调味品

之后用一块不起石销的石头压上，用刷子勤搅的以备过冬吃

这个酸菜和土豆丝荟在一起，特别用羊油，那可是绝品之菜

记得那年弟弟圆锁，父亲一些出车的朋友晚上回来不吃那满桌子的鸡鸭鱼肉

倒是把一过羊油荟的土豆丝和酸菜吃了，什么山珍海味都比不上这菜好吃

当然这只是我们家乡的风味小吃，这个节令农事也会随着不同的地方做变化的


这些说的是庄家蔬菜的事，还有天气之类的事，就是说处暑这一天下雨的重要性

有谚语这样说：处暑雨，粒粒皆是米（稻）。

处暑早的雨，谷仓里的米。
处暑若还天不雨，纵然结子难保米。

你看处暑这一天有雨多么重要，也就是说这一天不下雨以后就会干旱，

这个秋老虎的威力可不小，后秋旱也是造成守护减半的重要原因之一。

当然不同的地方有不同的说法。

还有古诗云处暑这个节令：一度暑出处暑时，秋风送爽已觉迟。日行南径斜晖里，割稻陌阡车马驰。

这个节令的节制同样也可以给人一个启示，到什么年龄，到了什么地步

该做什么必须有个节制，也必须有个付出牺牲精神，上边有父母必须尽义务

下边还有一个生命的延续，有时候就不能只自私的考虑个人的感情与得失

必须要想到责任，必须想到付出，必须想到牺牲，因为我们到了这个节令的年龄

必须这样做，因为我们成熟了，因为我们不再任性了，因为我们敢于承担了。



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