开车找着吃的庆哥海鲜烩_娱乐时尚星座

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Renxing

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2016-11-08 0

庆哥口味海鲜虾蟹不管是在夏天还是冬天，视觉冲击力超强的「海鲜烩」，都颇受好评！红通通的油辣汤里，铺满了大明虾、肉蟹和鱿鱼须，底下还藏着乌冬面，份量超足。相似的菜名、材料，做法截然不同。当天采购的海鲜，用湘菜炒的手法来烹调，加入三种辣椒、酸萝卜、韭菜等。出锅前，另起油锅爆香辣椒，最后浇上，“滋啦滋啦”，辣香四溢。虾肉嫩、鱿鱼脆、肉蟹香…加个小火，慢慢煮沸，感受那入口温和、又后劲十足的多层次鲜辣感。吃完海鲜可不要忘了那吸满汤汁而软糯的乌冬哦~

因离马王堆海鲜市场近，庆哥家占据优势，海鲜尤为新鲜。同样擅长以猛火快炒烹饪为主，每一款海鲜做法相似，口味却不同，各自用了不同辣椒。「香辣蟹」，肉蟹走大油炸得表壳香脆，连蟹脚都能咬的嘎嘣脆，吸足汤汁，吃完不忘吮指；「扇贝」一分为二，酱色的浓汁点缀着蒜末、剁椒和香葱，隐约露出白嫩的肉；「绝味花甲」饱满没有泥沙，酸萝卜、韭菜点缀得恰到好处；连最难入味的「花螺」也经庆哥之手烹饪得咸香辣爽。

明明是做口味海鲜虾蟹的小店，没想到湘式小炒同样拿得出手。「农家笋炒肉」，肉丝细嫩，胡椒激发笋香，看似清淡，却十分下饭；「秘制牛肉」，精选牛腱子肉，卤制恰当，香辣嫩滑。连凉菜「拍黄瓜」制作也颇有讲究，黄瓜洗净放冰箱冷藏，现点现拍，加入剁辣椒、野山椒、紫苏等佐料，拌匀后爽脆微甜。点上一份，吃香辣重口菜的同时，又能解辣解油腻，比啤酒还管用。最后上的「腊味饭」，并非腊肉放米上简单煮，乡里腊味与米饭需要分别蒸熟，再与酱汁一起拌匀，另焖上几分钟，才有了一碗腊香浓郁油滑爽口的饭。

推荐：海鲜烩香辣蟹绝味花甲农家笋炒肉孜然寸骨拍黄瓜腊味饭
环境：尚辣老店旁边，苍蝇小馆，环境简单，随心所欲，有10多张桌子
地址：马王堆中路转东郡西路100米，蔚蓝天空对面
综合：不起眼的小门店，人情味十足，性价比高。既有老长沙重口味的开背绝味虾，又新增了不少香辣海鲜系列，湘菜手法爆炒，是更接地气的口味海鲜，适合一切重口味爱好者！~

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