人生的第N种滋味儿

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[转载美文]人生的第N种滋味儿

楼层直达
ko110

ZxID:1405988

等级: 版主
其实每个人都很坏脾气,只是我们总习惯把最坏的样子留给最好的人,所以最亲的人才总往最痛处戳.

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2016-11-09 0
人生的第N种滋味儿
[align=center][table=66%,#ebf1dd,#00b050,6][tr][td]   闲暇听美食高人盘点吃的门道,原来味蕾上也绽放多味人生。
  
  辣乃百味之王,是味中的领跑者,入口时来的最为迅捷猛烈,常“一枝独秀”、“独领风骚”;王者当自重,最忌平淡无奇,当用辣时尤宜猛,倘若随了“他人”眼色,便沦为亡国之君,国将不国。
  
  甜则有后宫佳丽的黏味,能削减辣的“热情”与刚猛,其味最为怡人;但用甜提味时宜“蜻蜓点水”,才彰显淑女之含蓄、婉约,过了则腻人。
  
  咸是平常餐桌上的“俗物”,人不可一日无咸,如同不离不弃的“糟糠之妻”;苦虽味重,时常要在众味散尽时方才知觉,极像味中隐者。咸太重时便觉出苦味来了。
  
  一般来说,辣甜咸苦是四个主味,属正;酸涩腥冲是四客味,属偏。自然偏是不能压正的,不然会有反客为主之嫌。主菜当推正味,而小菜宜用偏味。成功的宴席当以正奇相生为始,以正奇相克为终。
  
  烹调之道全靠一个“悟”字,要得于心而忘于形。俗语说“刀三火五吃一生”,指刀工三年可成,掌握精确火候的时间相应要长;成为真正能吃出真味的大家,甚至要穷其一生。真正入味之人,就是一杯白开水也能品出万千味道,这当中掺杂进了得道之人一生第N种滋味。[/td][/tr][/table]
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DB+14 2016-11-09

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半江棠

ZxID:17301818

等级: 元老
配偶: 半盏秋

举报 只看该作者 地板   发表于: 2016-11-10 0
烹调之道全靠一个“悟”字,要得于心而忘于形。
清风伊

ZxID:15509302

等级: 一代君主
配偶: 清风忆

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2016-11-09 0
酸甜苦辣咸
安于长情

ZxID:6598

等级: 元老
 

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2016-11-09 0
  闲暇听美食高人盘点吃的门道,原来味蕾上也绽放多味人生

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