一碗日本拉面成本是多少?店家最喜欢客人点成本9元卖100元的……

社区服务
高级搜索
猴岛论坛贴图&拍客一碗日本拉面成本是多少?店家最喜欢客人点成本9元卖100元的……
发帖 回复
正序阅读 最近浏览的帖子最近浏览的版块
1个回复

一碗日本拉面成本是多少?店家最喜欢客人点成本9元卖100元的……

楼层直达
花开那年丶

ZxID:20774595

等级: 版主
๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2017-04-09 0

拉面是日本的国民美食,但是大家知道一碗拉面的成本究竟多少钱吗?

  日本拉面市场规模一年高达5600亿元,可见拉面市场规模有多么庞大,其中不乏一些做大做强的连锁企业,日本拉面连锁店「一风堂」最近就上市了。

最近有位日本拉面店前店长,接受了日本电视台的采访,爆出了拉面面条、汤底、加料的所有食材成本。

  这位就是前拉面店长西村政司,他首先从「均一价100日元」的各式加料成本开始说起……

  笋干,成本8日元

  四片海苔,成本13日元

  鸡蛋,成本18日元

  叉烧,成本20日元

  豆芽菜,成本9日元

  葱,成本20日元

  玉米,成本20日元

然后在这些加料当中,店家最喜欢客人点豆芽菜……因为「看上去很多,成本又便宜!」

至于面的成本……一球面45日元,豚骨拉面用的粗面一球52日元!反正面的成本是50日元左右。

最后则是汤的成本……清汤大约70日元。

  猪骨头大约210到220日元,能煮一大锅。

所以全部计算下来……豚骨拉面的食材成本约是售价的40%!

  (′?ω?)咋一看确实感觉开一家拉面店是挺赚钱的,但是如果摊上人工和店面成本,就赚的没这么多了,再加上生意不太好的话,则……所以外行看热闹,内行看门道啊。
本帖de评分: 1 条评分 DB +10
DB+10 2017-04-10

≈  拍客✦    Making welcome you    。--‿--。

红袖招游侠

ZxID:61452389

等级: 元老
配偶: 瑾ぃ
金闪闪是财神爷  • . •

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2017-04-10 0
以前只知道味千拉面。
« 返回列表
发帖 回复