煎饼合子[3P]

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[版块公告]煎饼合子[3P]

楼层直达
南宫凌萧

ZxID:48623803

等级: 贵宾
无人问我粥可温           无人与我立黄昏

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2017-04-16 0

材料:嫩韭菜一把,鸡蛋两个,虾皮一小把,盐适量、山东煎饼适量。
煎饼合子的做法
1.虾皮用水冲洗一下沥干水分备用;
2.鸡蛋打散,炒锅内注油,晃匀锅边,油温四成热时倒入蛋液,用筷子不停划圈拌炒(这样炒出来的鸡蛋比较细碎,方便包馅),在鸡蛋都快凝固时关火,倒入虾干或虾皮利用锅的余温拌炒一下,晾凉备用;
3.韭菜摘洗干净,沥干水分,切末装盆;

4.将晾凉的鸡蛋碎和韭菜末放在一起,先往里倒一匙花生油拌匀,再放适量盐拌匀就是馅料了;
5.取一张煎饼,放入馅料,折叠包好,煎锅倒少许油,放入煎饼合子,小火两面煎至表面金黄,取出即可。

做法小贴士
1.合馅的时候先倒些油拌匀再放盐拌,这样馅料比较不容易出水。
2.炒鸡蛋时不要油温过高,蛋液倒入后不停用筷子搅拌,这样炒出来的蛋碎比较嫩。
[ 此帖被猴三日在2017-04-16 20:03重新编辑 ]
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DB+15 2017-04-17

美食欢迎你<( ̄▽ ̄)>

紫色心情漏电了

ZxID:7327817

等级: 元老

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2017-04-17 0
美食欢迎你<( ̄▽ ̄)>
玩妹

ZxID:52125261

等级: 贵宾
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2017-04-17 0
喜欢吃 特别是早上啊
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