、内蒙古东西狭长，几乎横跨了祖国正北方和东北，人们的饮食习惯也不尽相同。
此外，牧区牧民和城镇居民（以汉族居多）的饮食习惯也不太一样。大体可以分为东部区和西部区，东部区居民饮食与东北三省相近，主食以大米为主，大部分人喜欢吃大米饭，也会穿插吃面食（如馒头、豆包、煎饼、饺子、包子、馅饼等等），菜类大部分人喜欢吃炖酸菜，由于气候冬天较冷，各种炖菜较多，如小鸡炖蘑菇等。一年四季各种绿色蔬菜都可以吃到，只是东部区人大部分口味偏重，做菜盐放得相对较多。西部区呼包鄂、巴彦淖尔、乌兰察布的居民饮食习惯相近，大部分人偏爱面食，如呼市的烧麦、巴彦淖尔的焖面、武川莜面、还有各种杂粮等，大米饭等。
中心城市如呼和浩特、包头、赤峰等市区全国各地的特色饮食都可以吃到，KFC、麦当劳、德克士、必胜客等国际类餐饮连锁在大一点的中心城市都有。涮羊肉是内蒙各地居民都爱吃的一种美食，锅底有很多种，可以下各种肉类、蔬菜、海鲜等等，蘸料也有海鲜、蒜蓉、麻酱等不同的种类，可根据自己口味调配。牧区居民偏爱蒙餐，主要是手把肉、奶食品、奶茶等，主食有炒米、馒头、用羊油或牛油炸制的面食、蒙古馅饼、蒙古包子、米饭等等。
