腊肠萝卜糕[13P]
工艺：蒸
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<30分钟
“烟熏味的腊肠做萝卜糕，试过了吗？广东人平常做萝卜糕都是用偏甜的广式腊肠，印象中吃过同事带来的湖南、四川腊肠都是偏咸的，就猜想萝卜糕做出来会不会口味过激呢；结果这个带着烟熏味的湘西腊肠做出来的萝卜糕，非常可口，萝卜糕稍带烟熏味，不会过甜，挺甘香的，多吃不腻。”
主料：粘米粉50克腊肠50克虾米 5克水200毫升香菜适量葱适量油适量萝卜200克
辅料：糖适量蚝油适量胡椒粉适量干贝素适量盐适量
腊肠萝卜糕的做法
1.备材料，萝卜丝需用小许盐腌出水份，腊肠切成小颗状
2.水与粘米粉以及腌萝卜的水调成浆状
3.烧热小许油，爆熟腊肠、虾米
4.下萝卜丝、所有调味料煮熟透后，下葱花，关火，晾凉待用
5.把晾凉的腊肠萝卜等材料放在米浆里，拌均匀
6.取一模具，抹上油，倒进腊肠萝卜糕材料
7.在表面撒下香菜
8.沸水进锅，蒸18分钟即可趁热食用
9.也可待萝卜糕晾凉后切件用油煎至金香食用
