舌尖上的四川 | 那些让外地人乍看无法理解的四川美食，到底最后是怎么征服他们的舌头的？

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[版块公告]舌尖上的四川 | 那些让外地人乍看无法理解的四川美食，到底最后是怎么征服他们的舌头的？

 楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2017-08-26 0
四川人吃东西有个特点
净肉没有几个人爱
偏偏大家都对“边角料”情有独钟
鸡尖、鸭掌、兔头、鱼泡、毛肚……
在四川任何一个卤菜店
这些一定是最受欢迎的菜品
很多外地朋友对此非常不理解
鸭头能有多少肉？
脑花吃着难道不腥？
鱼头都能做出一道名菜？

四川人秉着不浪费死去鸡鸭鱼肉任何一个部位的精神
精心研究出了众多独特菜品
四川美食也因此享誉全国
有人说，去四川吃东西，要“胆子够大”
只要你敢吃，我们就敢保证
这么多美食
一定会有让你欲罢不能的那个味道！
▼
各种脑壳
四川人喜欢吃头喜欢到什么程度？据说，全国90%的兔头，都是在四川被消灭掉的。兔头一般有麻辣和五香两种口味，基本上街头巷尾每个卤菜店都能买到，价格6~10元不等。

对于外地朋友来说，吃兔头最大的问题，可能就在于：怎么吃。下图是9级吃货提供的兔头食用参考，这样吃，保证兔头上每一块肉都不会被浪费掉！

鸭头也是街头巷尾最常见的一道美食，价格4~8元不等，吃鸭头，最好的办法是让店家把鸭头从中间切开，又入味，又方便。

鸭头的兴起还衍生出了另一道美食——鸭舌。鸭舌长不过寸，重不过两，个头小小但味道极其美味。

在四川，还有一个“头”十分出名——剁椒鱼头。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。

各种脚脚
“泡椒凤爪”可以算是四川家家户户都会做的一道家常菜了。将鸡爪煮熟、晾冷，放在特制的泡菜水里，过几天就有富有嚼劲、清爽香辣的凤爪可以尝了。

在四川，还有一道菜非常出名——去骨鸭掌，烫火锅、凉拌都是绝佳的素材，采取了传统去骨工艺的鸭掌，更富嚼劲也更加美味。

各种内脏
吃串串，如果你要叫一个四川人去拿菜，那他端上桌的肯定是这些：毛肚、珺肝、鹅肠、鸭肠、兔腰、鸡心、脑花……

四川人去腥有独特的一套办法，这些食材入口不仅不腥，还保留了他们的原味和口感，让人吃起来欲罢不能。

小编都看饿了
准备马上去买点“脚脚”和“脑壳”来尝尝
你也想试试吗？
川菜名馆与四川美食之旅
“川菜名馆与四川美食之旅”活动就是以四川美食为招牌，通过境外营销活动，将川菜带给更多的外国食客，吸引境外游客到四川旅游。到目前为止，活动已经去到了美国、澳大利亚、尼泊尔、西班牙等地，吸引了众多境外游客了解四川、前往四川。
四川美食文化源远流长，技艺精湛，川菜作为通向四川旅游大门的红毯，相信也会吸引越来越多的游客前往四川，爱上四川！
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ＤＢ+17 2017-08-28

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南宫凌萧

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等级: 贵宾
无人问我粥可温           无人与我立黄昏

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2017-08-28 0
有的确实是不错
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