22年老师傅炸油条的诀窍，现在免费公布出来，好吃到爆！

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[版块公告]22年老师傅炸油条的诀窍，现在免费公布出来，好吃到爆！

 楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2017-08-28 0
早饭可以很容易，但不是将就。看似冗杂的早饭实在做起来实在纷歧定复杂。炸油条就是个中之一。不少人都市认为这是很贫苦的一道早餐，实在否则，只需三步：和面，擀切，油炸。前一天晚上与好面放冰箱，克日早晨热油，炸，就能够吃了。

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰：“细环饼，一名寒具，翠美”。唐朝时期，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到：“东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云：‘纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也，出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。

油条的叫法各地不一，”东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。

所需食材：
面粉150克，酵母2克，小苏打1克，盐1克，水过多，食用油适量
做法：
1.面粉中问鼎酵母，小苏打，盐拌匀后，加水和成面团。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。无庸质疑，这种做法没问题。

2. 取露面团，不要鼎力揉，按扁，擀成长方形，厚度1厘米左右，宽15厘米摆布。

3. 切成2厘米左右的条。

4. 每个条从中间切一刀变成两个条，两条摞在共同，用筷子按压一条痕，不要太使劲。（这一步依据自己家锅的大小，假设感到长度合适，不切中间那刀，直接取两条操纵也OK)

5.锅中放充盈的油。七八成热时油条放入油中，中小火，炸至金黄。时代用筷子翻动和翻面。（假如怕油条炸时散开，可下锅前扭一下）
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ＤＢ+16 2017-08-29

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程序員

ZxID：80123

等级: 大将
我姓程，叫我序员好了！！！

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2017-08-28 0
下次试着学习做一次
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南宫凌萧

ZxID：48623803

等级: 贵宾
无人问我粥可温           无人与我立黄昏

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2017-08-29 0
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