进入火锅季,潮汕牛肉火锅约起
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进入火锅季,潮汕牛肉火锅约起
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进入火锅季,潮汕牛肉火锅约起
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花开那年丶
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发表于: 2017-09-19
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八合里又开新店了,想着那火爆的场面还有些心惊,但这次开到了家门口,怎么可以错过呢?小伙伴早早去占位置了,我们只需要负责吃就好。
八合里的新店在SM一期的五楼,店铺的装修大同小异,入门的依然是切牛肉的明档,看的见的牛肉就是即将上桌的,吃的就是新鲜,味美。
店铺依然是四人桌居多,非常适合一家人来食,当然也有设置着圆桌,相对较少。
这里的牛肉分为五花趾、三花趾、匙肉、嫩肉、 吊龙 、肥胼、 胸口油、嫩肉等等,其实看着如此多名称,等上了肉后,发现只有几样依稀可辨,其他的看起来大多相同,真心分不出来。
烫牛肉火锅,以清淡为好,可食之原鲜之味,在涮肉的同时先把汕头地道的牛肉丸下锅,可以边涮牛肉,边等牛肉丸熟。牛肉丸分为牛肉丸、牛筋丸,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑Q弹;牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,吃时有点嚼头而且多汁。
看似乳白色的牛胸朥,不必涮可以倒入锅中慢慢煮,入锅越煮越脆,入口不油腻而有着脆爽的口感,加点汤下去,另一番风味在其中。
最爱的必是五花趾,纹路明显,肉质酥脆,又有嚼劲,味道自然更多一重。
除了吃鲜肉外,还有许多已经卤好的牛肉、牛尾等,只需要下锅中煮上一小会即可,这样的肉质更更紧实。
主食有干炒牛河,也是偏爱的,有肉有粉有菜,一人可食半盘,这样的味真的超讨喜呢。
吃牛肉火锅,以沙茶酱、普宁黄豆酱、秘制辣椒酱搭配最佳,当然依个人口味不同,选择不同的酱料
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野心
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