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你吃的月饼都啥馅儿？中秋花式月饼大盘点

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花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2017-10-06 0

赏明月、品月饼历来是八月十五中秋佳节的传统习俗，月饼作为这一天的必备食品，具有阖家团圆美好，尽享天伦之乐的寓意。如今，中秋节过去两天了，大家的月饼都吃完了吗？
近日，淘宝、天猫、京东等各大电商平台相继发布了“月饼大数据”。其中，根据阿里方面的报告显示，五仁口味仍然雄踞口味之冠。此外，像小龙虾月饼、牛蛙酸菜月饼等各种“创意口味”的新式月饼也层出不穷。而京东方面的数据则表示，虽然商家力图通过不断优化口味、创新包装来刺激年轻群体的消费欲望，但这些方式并不一定奏效，目前五仁月饼的销量仍然遥遥领先。
那么，大家这个中秋节都吃的什么馅儿的月饼呢？快来企鹅问答晒一晒吧！
酥月月饼
纪实摄影师：路人的眼睛
婺源的月饼属于古徽州月饼，不同于广式苏式月饼，婺源最出名的是酥月。婺源酥月源于唐，盛于明清。自古以来，在婺源，酥月是中秋佳节女婿孝敬岳父母时的必备礼品。传统的酥月用黑芝麻、白砂糖、桂花、花生仁等入馅，用农家菜籽油烤制而成。酥月在传统的柴火灶，烤出的月饼更脆更香。

黑芝麻白糖月饼
企鹅答主：荣镜头里的古都金陵
我是苏北阜宁的。最让我怀念的就是小时候妈妈亲手做的月饼。30年前的月饼是非常难得奢侈食品，那会儿，我还是个懵懂无知的小男孩，很喜欢吃月饼，不过因为家里条件不好，我跟妹妹吃的月饼都是自己家里做的。记忆中的中秋节（老家叫八月半）那天，爸妈早早忙完地里的农活，一到家就忙开了：把糯米面发好，用手揪成一个个小团，在中心按个凹坑，加点黑芝麻拌白糖的馅儿进去，然后再捏成圆饼状，最后用铁锅炕熟，就是让我和妹妹垂涎不已的美味月饼了。也就是说，在江苏苏北盐城阜宁地区，老家人自己做的月饼，馅儿就是黑芝麻拌白糖。

大麻月饼
纪实摄影师：拾年
最近江西万载的风味月饼火遍了朋友圈，万载的风味月饼并不是什么高档的月饼，而是普普通通的手工月饼，馅都是农家常有的芝麻、花生、葡萄、葱花等，不添加任何防腐剂，很受大家喜欢。月饼从制作到包封都是人工，伴着温度，蕴含回忆，吃着香，心里甜。这是农村人喜欢吃的大麻饼，一个重几斤，里面馅料十足，足够一家5口吃。

丰镇月饼
感悟心灵作者：茹果没有如果
说到南北月饼PK，我们似乎都围绕它的馅儿做文章。但是，如果你来内蒙古，会发现这里的月饼和我们通常见到吃到的都不一样。有什么不一样呢？通俗地说，在我看来，这种外表看起来有些“土气”的食物不应该叫月饼，更应该叫馒。

“私人订制”的娇贵。
每年一到七月未将近中秋时分，街上的月饼铺就开炉了，月饼开炉的一霎那，阵阵浓香飘散在空气中，越闻越沁人心脾。

鲜肉月饼
企鹅答主：虎妈尚菜

TB等快递啥的。就算猪油不易买的到，自己熬起来也很容易。将白色肥猪肉切成小块，放入不粘锅中炒至出油，然后小火慢慢熬即可。因为有了猪油的参与，所以很轻松就能和好两个不黏手的面团：油酥皮跟水油皮。然后再调拌好一碗肉馅，就可以开工了，跟包饺子似的。趁着过节，一家人围坐，边包月饼边畅聊岂不更加美好。
莲蓉月饼
企鹅答主：阿开说星座
我喜欢吃莲蓉月饼，莲蓉月饼它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种。相传在元朝时期，莲蓉月饼曾被当作传送秘信的工具，而朱元璋正是因为将秘信放在月饼里没被蒙古人发现，才成功起义建立了明朝。按照馅料的原料来分，莲蓉月可为分为纯莲蓉月和普通莲蓉月。纯莲蓉月馅料中除糖、油脂之外，其他原料全部为莲籽，而普通莲蓉月可加入豆类等其他淀粉作为原料。除了纯莲蓉馅月饼之外，厂家一般还会加入一个或若干个蛋黄，这就是所谓的蛋黄莲蓉月饼。加入了蛋黄的莲蓉月饼口味更佳丰富，从某种程度上减轻了单一的莲蓉馅带给人的甜腻感觉。

广式月饼
企鹅答主：舞之灵美食空间
对于月饼，其实广式的还是我最认可的，那是传统的味道，也更符合中秋这个意境。只是广式的由于油分多，高营养，所以现在渐渐的被其他更健康的月饼代替，这几年陆续出现了冰皮月饼，桃山月饼，或者更奇葩馅料的月饼，只是这些不能代表传统中秋，所以中秋那天我家餐桌摆的依然会是传统口味的月饼，五仁的，蛋黄的，这些也是我们家老人特别喜欢的口味。

双蛋黄月饼
菜谱达人，自由美食撰稿人：天山可可
每年都会买好几种月饼，我最爱的还是双蛋黄月饼，咸香四溢，太甜的月饼很腻人，一般咸味的比较喜欢，不过今年的月饼出了很多新款，鲜果轻冻干月饼，主要是芒果榴莲做的馅，味道很不错，外面是冰皮的，很香酥，外形也很可爱，还有一款=就是蛋黄哥月饼，皮是也是冰皮的，馅是蛋黄的，爱吃咸味蛋黄的一定要尝尝，这就是新月饼。

看到了这么多美味的月饼，真是让人大饱眼福。然而，除了这些美味又兼具特色的月饼之外，下面企鹅答主分享的这些月饼一定让你大跌眼镜。
巧克力香辣牛肉月饼&&韭菜月饼
区域问答达人：象州网
外皮是巧克力，馅是麻辣牛肉，被指是外焦里嫩的逆转版。据称，十年前，一位女生在机场对男友说：我和你是不可能的，就像巧克力和牛肉不可能在一起一样。十年后，一位点心师面对着巧克力香辣牛肉月饼的生产线，泪流满面。不要问我怎么买到的，我如果知道我当时拿的是这个馅儿，我就不吃了。

当这款月饼问世时，最高兴的是五仁月饼的拥趸，他们哭着说，谁敢再说五仁是最难吃的月饼？不过，讲真的，我还是觉得巧克力香辣牛肉馅儿月饼最难吃，差点儿就毁了我对新鲜事物的探索能力。

辣子鸡月饼
企鹅答主：温柔了岁月
小时候什么月饼都是真材实料的。我贵州人。这边口味我自己比较喜欢滇式的酥皮火腿月饼。莲蓉双黄也将就。但是现在吃到的火腿里面没火腿，莲蓉里面可能放的人工蛋黄。最后来个黔式辣子鸡月饼。

虽然月饼的美味难以抗拒，但月饼中富含较多的油脂、蔗糖，都属于高热量食品，不宜多吃哦。如果过量食用可能会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童、肠胃功能不适者，更要注意适量为宜。企鹅问答健康专家提醒在食用月饼时，要注意以下几点：
普及营养健康知识的科研团队：马博士健康团
做月饼的主要原料都离不开面粉、食用油、糖、鸡蛋及各种馅料。月饼的营养成分会随着月饼原料的不同而不同，从营养成分来看，一块约1两重的月饼，含有的能量约200千卡，这个能量相当于1碗米饭所含的能量；蛋白质5-8克，脂肪10克左右，还含有一些矿物质和维生素。在选择和食用月饼要仔细阅读包装上的相关信息，特别是配料表和营养标签，然后根据口味、喜好和健康状况选择。
1.月饼的营养成分远比不上一日三餐提供的营养全面、均衡，不能用月饼代替正餐。
2.少量多样，以品为主。和家人、朋友或同事分享，不仅可以品尝到不同口味的月饼，又不会吃太多。
3.体重超重或肥胖的，选择含能量较低的水果、蔬菜馅料的月饼，以免吃进去过多的能量，给已经超重的身体增加负担。
4.血糖水平高或糖尿病人。月饼中的糖含量较高，血糖控制比较好的糖尿病人，两餐之间可以吃1/4个普通大小的月饼，血糖控制不好的糖尿病人最好不要吃月饼，即使是“无糖月饼”也一样。
生活情感达人：杨帆起航
一般而言，一个广式月饼的热量高达850大卡，相当于3碗白饭的热量；60克左右的蛋黄酥，热量是200大卡，相当于1碗白饭；绿豆糕一般的小月饼，热量也将近50~100大卡，相当于1片半的土司面包，特殊人群小心为妙，下面这些人是不宜吃月饼的。
1、婴幼儿：消化系统发育不够健全，消化器官十分娇嫩和脆弱，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。
2、老年人：消化吸收能力较差，多食会加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。最好一天只吃一块儿月饼，并分几次把它吃完。

3、肥胖者：月饼本为高油、高糖、高脂肪的食物，肥胖者真的不可多食。
4、糖尿病：因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重
5、胆囊炎、胆石症：不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。
6、十二指肠炎或胃炎：因月饼会促使使胃酸大量分泌。对疾病愈合不利，应控制食用。
7、高血压、高血脂、冠心病：千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。

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