从“全能艺人”到 “米其林宠儿”，星厨谢霆锋如何用美食折射匠心？_娱乐时尚星座

清空梦

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等级: 元老

配偶: 清空心

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举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2017-12-02 0

[font=&quot]11月30日，正值《米其林指南香港澳门》推出十周年，澳门新濠天地特邀谢霆锋与6位国际米其林星厨，共同为今年的米其林晚宴献上“回忆”主题创意菜品。其中，近年来将精力转移到美食界，本次活动以星厨身份获邀的谢霆锋尤为引人关注。作为七大星厨之一压轴出场的谢霆锋，此次带来的是“蔷薇之约”，而这也恰是他当初学会的第一个甜点。回忆往昔，不忘初心的谢霆锋和他的美食之路越发夺目。
星厨谢霆锋献菜米其林，
感受美食与回忆的千丝万缕
说到米其林，不少人会将它当作是面向餐馆的评比，实际上米其林是面向大众的用餐指引。米其林“监察员”会隐藏身份前往一家家餐厅或酒店，根据食物、用餐环境、服务甚至食物和酒水的搭配来进行整体评判。
自1900年米其林推出第一本“红色指南”至今，已经有一百多年的历史。从一颗星、二颗星到三颗星，米其林的评审相当严谨与公正，尤其是三星，对一家餐馆和主厨来说无疑是无上荣耀。
11月30日晚，谢霆锋现身澳门，以星厨身份，与6名国际米其林星厨，共同为今年的米其林晚宴献上“回忆”主题创意菜品。现场谢霆锋不仅与“法国厨界至尊”同框，还以宛如艺术涂鸦的表演形式配以激荡人心的鼓乐，展现了“蔷薇之约”的制作过程，将晚宴的气氛推向高潮，而谢霆锋的妈妈狄波拉也到场力挺。

此次“米其林星级晚宴”，突破了单纯介绍菜式及烹调方式的传统条框，大厨们在宴会上不仅分享并重新演绎了这些米其林星级美食所需的技艺和创意，更是介绍了菜式的灵感来源以及当中的味觉回忆。
受邀而来的谢霆锋，在谈起自己的创意菜品“蔷薇之约”时，回忆到：“泡芙是我学做的第一個甜品，那時候听人家说，泡芙是很难弄得好的一道甜品，我不相信，就想挑战，于是上网看了制作过程，当下便去购买了食材，回家弄半天，弄出的‘成果’丑死了，那個对着一堆失败的泡芙哭笑不得的画面至今仍记得”。
作为拥有世界首位“米其林之友”荣誉的星厨，谢霆锋对此次活动却表现出了明显的压力。在宴会前的采访中谢霆锋透露，为了做到最好，他提前五天便赶来适应这里的厨房，成为第一个到场的星厨。谢霆锋笑称每一个炉灶都有自己的脾气，尤其是尝试制作500人份的食物，不仅对干湿度有要求，连每一个通风口，每道门往哪开，为了不影响菜品都经过了无数次的彩排。

此次和谢霆锋一起亮相的六位星厨都极具实力，其中不乏摘得21颗米其林星、被称为“法国厨界至尊”的Alain Duasse。而在谢霆锋完成他的创意菜品“蔷薇之约”的舞台展示后，米其林国际总监迈克尔·埃利斯更是上台与其进行互动。迈克尔·埃利斯表示自己和谢霆锋相识于一年前谢霆锋荣获“米其林之友”之际，两星期前两人再次在意大利的米其林指南盛会相遇，加上今天又在晚宴中品尝到谢霆锋的菜品，一切都让他留下了深刻又美好的印象。
从世界首位米其林之友和连续两年获邀参与米其林晚宴的星厨，再到米其林晚宴中结识的新朋旧友，这一世界顶级的美食领域盛会，对谢霆锋来说可谓轻车熟路，而他也的确称得上名副其实的“米其林宠儿”。而“星厨”这个词之于谢霆锋，不仅是对其厨艺的认可，更是对其从明星到厨师这一身份转变的认可。
从“全能艺人”到“星厨”，
谢霆锋的“锋味人生”
谢霆锋，1980年8月29日出生于中国香港，早期被人所熟知的身份是歌手、演员、音乐创作人。
1996年12月27日，16岁的谢霆锋签约飞图唱片，即英皇娱乐的前身，正式踏入娱乐圈。少时成名的他曾荣获 “全球最高销量之亚洲最畅销男歌手”奖，以及“金像奖最佳新演员”、 “金像奖最佳男主角”、“金像奖最佳男配角”等，也是金像奖大满贯至今纪录保持者。但怀揣抱负的谢霆锋，并未止步于此。
2002年，22岁的谢霆锋看到了影视行业在后期制作领域的缺失，于是他拿出全部家当在香港铜锣湾投资成立了中国顶尖的电影后期制作公司——“PO朝霆”（Post Production Company Limited），开始了从偶像艺人到青年企业家的转型，2016年，“PO朝霆”被出品过诸多奥斯卡获奖影片的数字王国所收购，谢霆锋出任数字王国大中华区主席。
有人曾概括谢霆锋的人生版图，发现他每隔几年就会扎根于一个领域，专注深挖乃至做到极致，然后，转而对准下一个——从歌手到演员、从演员到特效公司老板、从特效领域到美食领域，莫不如是。而作为锋味品牌的创始人，谢霆锋才刚刚出发。
作为一边从事演艺事业，一边创业的“全能艺人”，谢霆锋并不像外人想象的路途顺畅。在今年9月底的“锋味人生”专家论坛分享会上，谢霆锋分享了自已的创业历程。出道时便饱受非议的他甚至曾被嘘下台，直到19岁才逐渐得到认可。

“坚持不懈”这个道理，听、说的人多，能做到的却寥寥。也正是在坚持不懈的努力下，谢霆锋在艺人的身份之外逐步打开属于自己的商业版图，将更多的精力转移到了自己热爱的美食界。
少年得志的谢霆锋，背后却有着常人难以理解的“辛酸经历”，只是这种经历在他美食帝国的构建上，却助益尤多。明星身份，或许正是他的幸与不幸，风口浪尖上的他想要人记住自己的美食就需要付出比别的厨师更多的努力。
“米其林之友”第一人，
谢大厨与他的美食帝国
2016年，10月28日，全球美食权威米其林郑重宣布颁发《米其林之友》荣誉予谢霆锋，肯定他在美食界做出的贡献，值得注意的是，这是米其林历史上将荣誉授予个人而非餐厅的第一次。随后，谢霆锋应邀，与来自全世界7位米其林星厨共同出席米其林的世纪盛宴——“感官之旅”。宴会上，谢霆锋以一道“Senses Of Fall”（秋天的酸甜苦辣）征服全场。
“在中国文化中，我们用味道来形容人生百态，它们是酸甜苦辣。”能力越大，责任就越大。谢霆锋在接受荣誉的同时，也向米其林指南国际总监Michael Ellis介绍了中国美食餐饮的魅力。

明星跨界，或是浅尝辄止，或是资本逐利，但是谢霆锋显然走出了自己的路径，兴趣使然，并且在这条跨界的道路上，走出了自己的品牌矩阵。
近几年，减少了娱乐圈工作的谢霆锋刻意将精力转移到了美食界，身体力行地创建了品牌 “锋味”。通过一系列美食真人秀的整合，“锋味”的概念在IP阶段就具备了全新的优势。
而后，“锋味曲奇”等谢霆锋主理的美食产品横空出世，并以线下店的方式在港岛爆红引发追捧。而今年9月，锋味正式登陆天猫旗舰店，包括红印蟹、爆浆蓝莓、糖心苹果等在内的好食材逐步进入锋味的严选范围，为锋味品牌提供并探索了更多更新的合作方式。
据称，在今年年末，位于北京长安街的英皇大厦底楼，还将落成一座锋味实验室，将以开放的姿态为锋味的美食版图提供更多想象。种种，不仅是谢霆锋在饮食领域进行线上线下的整体布局，也在记录着谢霆锋在美食领域的作为和成就。

谢霆锋坦言自己以前是个很封闭的人，跟家人的关系很疏离，也不愿和身边的人沟通。正因如此，一旦找到一个兴趣，他便会全情投入钻研。“在五、六年前的一天，我突然想做饭，因为发现人吃到好吃或想吃的东西的时候，那个表情是无价的，于是开始看很多的食谱和教学视频，甚至向妈妈请教；煮饭渐渐变成了一个让我和家人、朋友沟通和接触的平台。”慢慢地，谢霆锋开始放下身段，从舞台走入厨房，跟观众去重新建立另外一个关系。
正如谢霆锋曾说的，烹饪和美食于他是另一种修行。秉承着对每种食材、每道工序和每个细节的执着追求，谢霆锋将对烹饪与美食的的热情和理念，传递给了更多的人，让大众感受到了美食与爱的真正意义。
12月9日，超级网综《锋味》即将在优酷上线，在谢霆锋看来，“锋味就是寻找人与人之间的一种共享。”从经典的四味，到现在的十二款口味，都盛载了他对品牌的理念。
中国美食文化的博大精深，但外国人对中华美食的认识却很局限，只知道咕噜肉、宫保鸡丁、北京烤鸭。背负宣扬中华美食的使命，谢霆锋和他的《锋味》在传承中突破，在创新里坚持传统，把中华美食发扬光大，也借此分享自己对美食的概念。“在最短的距离尝到最远的味道，在最小的空间游走全世界的味蕾，这就是《锋味》。”
从全能艺人到创业者，从老板到星厨，出道二十载的谢霆锋，正在以美食为中心构建一个属于他的美食帝国。而他将对美食的信念和专注精神，也通过一次次行动传递给了更多人，让更多的人感受到了美食所蕴含的意义。随着超级网综《锋味》的上线，锋味IP也进一步丰富内涵，秉承匠心、不断突破自我的谢霆锋还将为大众带来怎样的惊喜？不妨期待一下。

猴岛ID：清空梦 2017年12月2日

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