好吃又好看的鸳鸯花卷，甩给你详细的做法，不收藏是你的损失！_娱乐时尚星座

花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2017-12-04 0

每次在家做面食，整个过程是非常享受的，当出品超出预期好时，心情骤然晴朗愉悦，觉得平淡的日子，立马鲜活了起来。今天食尚要和大家分享的这款花卷，比做包子还简单，面香味十足，口感暄软有嚼劲，还夹着一股淡淡的巧克力香甜味，我家老少都爱吃，因做的不多，一出锅，就被邻居和家人分光了。这款花卷，即使零厨艺也能学会，吃货们，收起来吧，有空时做给家人吃，好看又好玩，做面食，能让浮躁的心静下来，尤其是做面食整形的时候，什么都不想，一心一意把手头上的面团玩的鲜活灵动，充满生活气息。

这道【双色花卷】食尚第一次做，嘿！蒸出来的效果比想象中还要好，蒸好的花卷摸起来松松软软的，吃起来口感醇厚，质地细腻，有一股淡淡的巧克力香气，微甜，嚼劲十足，还有一股浓郁的自然面香，撕开一块放进嘴里慢慢细嚼，花卷的那种韧劲，恰到好处。跳跃的双色条纹，看起来娇俏活泼，家人纷纷表示好吃时，很开心，嗯！这也许是做美食的成就感吧。

【食材】面粉500克、巧克力酱20克、酵母6克、白砂糖10克、温水适量
做法及技巧：

准备好面粉，酵母、白糖、巧克力酱

用两个碗分别盛起面粉，分别放入酵母和白糖，倒入45度左右的温水，揉成柔软的面团，另外一份面粉倒入巧克力酱，加上温水揉成褐色的面团，两份面团揉好后，夏天可以在常温下发酵，冬天的话放在温暖的烤箱内或微波炉内发酵

两个面团同时盖上空间较大的玻璃碗，用玻璃碗环保又方便，这样可以随时观察它的发酵程度，也可以用保鲜膜盖上

30分钟后，面团发酵至2.5倍大，用手指戳一个洞，洞不回缩表示面团已经发酵好了

将发酵好的面团排气揉均匀，白面团和有色面团分别切成两份，总共四份，分别擀薄

巧克力面团也擀成和白色面团一样大小的面皮

白色面皮上涂抹一点点食用油，将巧克力面皮铺在上面，两张面皮重叠卷起

轻轻搓成长面条，切去两头颜色搭配不均匀部分，边角料挤在一起后成一个不规则的花卷，蒸熟后直接吃掉，不浪费哈哈

用刀切割成“V”字状的三角形

取一份三角尖朝上，筷子上抹一点食用油，防粘，在中间按压一下，漂亮的花卷形状就出来了

蒸锅里放入适量水，摆上蒸格，将整形好的花卷摆在涂抹过食用油的蒸格上面，进行二次醒发，遮上锅盖，约20分钟左右、醒发好后，打开大火蒸20分钟后关火，焖3分钟左右取出花卷即可

食尚小贴士：
1.发酵面团的时间按季节变化，夏天的话30-50分钟就够了，冬天则要一小时多。
2.面粉吸水量不一样，所以和面时要一点点慢慢加水，能揉成很软的面团时就停止加水。
3.擀面皮的厚度自己掌握好，太薄了也不好，从案板上扯不起来，还容易破损。
4.蒸的时候一定是冷水上锅蒸，不然会有水蒸气滴到花卷上面，形成死面，醒发不起来。

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