牛肉牛筋丸粄汤（河粉汤）

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牛肉牛筋丸粄汤（河粉汤）

 楼层直达
、四爷

ZxID：19975441

等级: 元帅
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2018-01-20 0
食材明细


牛肉牛筋丸粄汤的做法步骤



  • 1
    切好适量牛肉，加入适量油、盐；少量生粉、酱油，伴匀腌制待用。（牛肉切薄一些口感更好）


  • 2
    香葱洗干净，切成葱花待用。


  • 3
    用煮锅煮好适应的水，水开后，把水粄（河粉）放进锅里烫软，捞起放进碗里。（水粄是我老家的一种叫法，也就是河粉，怀念家乡的味道，所以继续称之为“水粄”。注意：水粄稍微煮软就可以，太烂影响口感）


  • 4
    把牛筋丸加入锅中煮。


  • 5
    往锅中加入适量地都东菜，跟牛筋丸一起煮，汤的味道更好。


  • 6
    牛筋丸煮好后，捞起放进碗里。（不捞起来也可以，捞起来只是为了更加方便烫牛肉，捞掉肉的漂浮物，这样汤的味道更清甜。）


  • 7
    汤继续大火煮开，放入牛肉，牛肉烫变色即可（烫太久牛肉会煮老，口感没那么好），捞掉汤上的漂浮物，加入葱花以及适量的盐，汤即煮好。


  • 8
    把汤加入刚刚煮好的水粄那里，一碗粄汤（河粉汤）即可享用，简单清淡。（由于没有准备青菜，喜欢的还可以加一些生菜，也很搭配）
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ＤＢ+10 2018-01-20

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泪玘韵

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2018-01-20 0
还好不是深夜放毒
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