寻味顺德48小时,到底有多好吃?

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寻味顺德48小时,到底有多好吃?

楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2018-03-20 0
— 本帖被 红袖招游侠 执行加亮操作(2018-03-21) —

原标题为"寻味顺德48小时:这个秒杀舌尖的地名,到底有多好吃?"
阿布手记 NO.550▼
自从发了顺德的图片“伤害”大家之后,阿布才明白什么叫给自己挖坑。明明每天都有好好更新,但评论区的留言大致如下:说好的顺德合集呢?攻略呢?地址呢?(来自灵魂的拷问)
感觉再不更新,大家就不爱我了。花了一天的时间,重新整理图片。个么好了,简直想再买张飞机票从头吃一遍。
顺德真的是,靠美食两个字就能单飞出道的神奇地名……
🍲
「 吃货们好,顺德48小时了解一下?」

过年那段时间,阿布都是守着央视爸爸下饭的。
咳,当然看的不是舌尖3……而是同步在重播的《寻味顺德》(有没有跟我一样的,举个手啊)

说起来这部美食纪录片,跟舌尖也是出自一脉。舌尖2的第5集导演费牖明、刘硕,也是《寻味顺德》的导演。
去豆瓣看评分,甚至比舌尖2还要高出不少。个人觉得,这0.5分的差距很大原因是,顺德简直是个开了美食外挂的地方啊……


有句话叫做「食在广州,厨出凤城」,凤城指的就是顺德。在最好吃的厨房边上,能不吃到心满意足?
身边但凡自称吃货的,都曾经或者准备飞去顺德,只为了一个字:吃。

阿布这一趟也没有例外,从早茶开始,再到烧鹅牛杂等小吃解馋,再来顿蒸桑拿鱼,也免不了双皮奶伦教糕这些甜点下午茶,最后……还有宵夜猪杂粥等着呢。
跟大家分享我在顺德的第一个48小时,周边的陈村、容桂等地都没来得及去,提到的餐厅都在大良,也是顺德比较繁华的区域(会附上推荐指数,地址和人均)。
之后,还有第二个,第三个……反正一次真的吃不完!

1. 龙的酒楼
推荐:流沙包,虾饺皇,陈村粉

龙的酒楼算顺德吃早茶最出名的一家,装修老派。我们来得早,一进门就看到很多阿公阿婆们慢悠悠地坐着叹茶。

只有能吃这一个优点的阿布测评团,四个人一口气点了十多盘……
嗝~总的来说,这家早茶味道不算惊艳,在广州也能吃到差不多甚至更好吃的,但价性价比高。

给流沙包一个手动好评,外皮细软,烫着手掰开满满流黄。

至尊虾饺皇和蜜汁凤爪也值得一点,虾仁当然是够大,馅里配红萝卜和马荠,吃起来清爽又带着虾的鲜。


三丝爆炒陈村粉算是个意外惊喜,随手点的。20元超大一盘,跟炒牛河口感不太一样,薄薄的粉吃起来很滑,有那种让人幸福的镬气。


推荐指数:★★★☆
地址:顺德大良近良路6号
人均: 65 营业时间:茶市营业至凌晨2点,正餐11点到晚上9点
2. 细妹牛杂
推荐:牛杂、萝卜

在《寻味顺德》里出现过的40年老店细妹牛杂,就在清晖园旁边,远远能闻到融入八角、桂皮的香气,循着味儿和人群就能找到。
网红店每天排长队是肯定的了,不过牛杂本身不需要等,随点随剪,排个十来分钟就拿到手啦。

阿姨的手速真是很快了,刚拿出相机就已经整盒码完
牛杂有30元、40元和50元三种价位,当然也可以单点。我们要了50元的,店里卖的所有食材都能吃到。

沉甸甸一大盒,基本都是牛肠和牛肚(不是那种加很多牛肺的店家,赞)。吸饱了汤汁的牛杂散发出独特的广式酱香味,且清理得非常干净,诱人。
不吃辣的可以要甜酱,我们选了海南辣椒酱,打算让舌尖和味蕾都得到满足。

牛肠皮薄软滑,肥腻的部分已经完全清理掉了,吃起来咻咻声。
牛肚软又韧,还藏满了汤汁,咬下去嘴里就是一汪鲜香。大概是酱汁调味的关系,味道有点偏甜,配辣酱更好。


推荐指数:★★★★
地址:大良华盖里直街信发楼3号铺即清晖园停车场直入(近清晖园)
人均:30元(只收现金) 营业时间:11:00-20:00
3. 大头华烧鹅
推荐:烧鹅四分之一,鹅肝叉烧双拼

有广州朋友曾经在看完《寻味顺德》后,立马驱车跑去顺德想吃这大头华烧鹅,结果遇到闭门羹。
这回阿布一行做了功课:11点半开市到下午2点,之后要到下午4点半营业到晚上8点(提早卖光就闭店)

大良这家藏的比较隐蔽,要从外面的美食大排档往里走,到头拐个弯才看得到大红色的招牌,还有刚挂出来,油亮又饱满的烧鹅。

看着小哥手起刀落肉汁四溅,感觉这才是它最好吃的时刻……

▲烧鹅480元一只,另有半只和四分之一只的量可以选(分别是240元,120元)
有朋友表示这价格偏高,别处也有好吃烧鹅。但我觉得值得打卡,大概因为刚好遇到刚出炉的烧鹅,好吃加倍。皮正脆着,汁水还热热地裹着肉,够嫩。
等太久或者打包路上吃,都不是好选择。

还有一种吃法,是叉烧配鹅肝(80元一份)。他们家的叉烧略肥,但和鹅肝一起瞬间不腻味,融合到刚刚好。
嗯,胆固醇是真的好吃啊!


推荐指数:★★★★
地址:顺德大良滨河路1号凤城食都2号楼A(梁开中学对面)
人均:90 营业时间:11:30-14:00;16:30-20:00
4. 欢记牛乳
推荐:双皮奶,水牛奶

牛乳是顺德顶顶有名的特产,曾和双皮奶、姜撞奶齐名,但现在做得好的牛乳,只藏在小巷里。
其中最出名的当属欢记,不仅吃货要专门跑到金榜街来,连当地人也忍不住要来喝上一碗。

单看店面只道是寻常人家,懂的人才知道这里藏了好东西
得先来一碗热热的水牛奶,老板会特地提醒客人,要放一会再喝。因为足够浓郁,碗面会凝结出香浓的奶皮。
奶皮挑了吃掉,再一口灌下温牛奶,奶香布满口腔,整个人都舒服了。

店里的双皮奶有冷热两种选择,热的浓醇,冷的清爽,甜度正好,是阿布吃过最好吃的双皮奶。

来一趟,当然要看店家演示如何做牛乳了:热牛奶倒入白醋凝结成片,再放入海盐水里保存着。
煮白粥或米饭时放个两三片牛乳,不仅饭里有浓浓的奶香味,还略微带点咸,连菜都不需要,光吃白饭就很开胃了。


推荐指数:★★★★
地址:大良金榜上街19号
人均:14元 营业时间:07:00-18:00
5. 金榜牛奶店
推荐:双皮奶,龟苓膏

金榜牛奶店日常是两位老人家在顾店,沟通起来有点点麻烦,但靠着吃货的力量还是顺利点了单。
这里最特别的,大概是用可口可乐玻璃樽装的冻奶了吧,怀旧感满分。不过牛奶有点偏甜,不爱腻的人可能会更偏爱欢记。

店里生意太好所以经常点不到招牌,比如我们就没吃到点赞率超高的双皮奶。
但龟苓膏意外地不错,微凉微苦,药材香里融入了蜜糖,好吃。


推荐指数:★★★☆
地址:甲子路基督教堂对面
人均:11元 营业时间:11:00-21:00
6. 民信老铺
推荐:芒果双皮奶

被大家各种安利的民信老铺,味道让我们有些意外:很平平,没有期待中的好。
双皮奶奶味不够醇厚,是满大街都能吃到的那种,红豆不沙,甚至有点硬。

推荐芒果双皮奶是因为,他家用的芒果新鲜软熟,非常好吃~总之,如果行程特别紧(想吃的太多),这家不用特意打卡。


推荐指数:★★☆
地址:大良华盖路119号(近大良华盖路商业步行街)
人均:26元 营业时间:08:00-23:00
8.凯盈阁
推荐单品:桑拿鱼,鸡片桑拿,炸牛奶

一口气说完三家甜品店,来点正经菜:这趟格外期待的蒸桑拿鱼,一直都听说顺德的蒸菜一直都很出名,出名的鲜美~
去了离住处最近的凯盈阁私房菜,也是网上评价很好的一家。

大家的目标很明确:桑拿鱼,桑拿鸡,桑拿白贝各来一份!先放虫草花,再倒入鱼片,鱼片切的薄,蒸个一两分钟立时能吃。

每片鱼几乎都无刺无骨,白嫩鲜滑到不行。一小部分鱼皮稍微有点腥,但蘸上调制的酱依然统统吃完了。

三轮蒸下来,鱼肉最棒(顺德人真的很幸福)!白贝蒸完单吃就很鲜,鸡肉一般有点蒸过头了。

蒸完菜,底下的汤也差不多能喝了。放些蔬菜下锅,鱼肉鸡肉贝类的鲜味都融入其中,又暖又落胃。

最后插播一个炸牛奶,这趟最爱的甜食就是它。几乎每家店点到,都不会踩雷。脆的外皮和柔滑的鲜奶,为这对美好的CP疯狂打电话~


推荐指数:★★★★☆
地址:大良镇绿茵花园57座1-2号铺绿茵花园农行隔壁(即绿茵花园农行隔壁)
人均:100; 营业时间:10:00-14:00 17:00-21:00
7. 大门公饭店
推荐:特色桂花鱼,鲷鱼刺身,炸牛奶

虽然吃到这儿,肚子已经炸裂。大家还是决定临时加场:去吃一吃传说中的鲷鱼刺身。
大门公算是当地的网红店,从国道边上的岔口进去要拐好几个弯,不过一路上都有指示牌。

它家以河鲜出名,桂花鱼和各类鱼虾都可以试试看(肚子不够的我们就……看看)
这次的重点来了:鲷鱼现挑现杀,端上来的时候鱼头还会动,略刺激……

薄切的鲷鱼美如画,剔透的鱼肉吃起来口感又韧又弹,爽口鲜甜到不行。喜欢鱼生的盆友不要错过,不输给某些日料店……
剩下的鱼骨,可选择椒盐或者煲粥,务必吃干抹净~


嗯……又点了个炸牛奶,凯盈阁的奶比较固态,这家更滑一点,皮也更脆。忍不住发出土拨鼠尖叫:太好吃了吧!


推荐指数:★★★★
地址:顺德大良大门石材市场105国道隧道旁路直入约150米
人均:100 ;营业时间:11:00-14:00 17:00-21:00
写到这里,忍不住打开手机看了看机票价格,想再飞去吃一遍。其实因为过年期间不开店和行程的限制,还有很多周边的传说美食没吃。
比如文华老友记的猪杂粥,黄但记的陈村粉,了能和松记火锅……顺德人怎么这么幸福啊!

▲路边随意一家猪杂粥也很好吃啊!
—————— end ———————
广东真是个神奇的地方,
已经有粉丝催着阿布:
汕头呢,也很好吃啊!
只能先默默记在小本本上,
向天再借五个胃。
你吃过广东吗?
跟我说说,你最爱的广东美食是什么吧!
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阿布逛吃手记(ID:iJust01)
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惩罚

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DB+30 2018-03-21

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红袖招游侠

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2018-03-21 0
除了舌尖,就一直再追这部纪录片了。
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