你对哈瓦那的印象是什么？
满街的彩色房子老爷车，
切·格瓦拉的英雄情结，
物质贫乏却精神丰盈。
今天我们换个角度看古巴，
从民宿说起，
研究古巴人的日常……
若没有在古巴的民宿（casa）吃上一顿当地人准备的早餐，要如何在古巴开始美好的一天？古巴早餐是开始新一天的完美方式。哈瓦那街头©keywordteam.com
早餐的仪式感
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古巴从来不是一个美食大国，私以为和大多数加勒比美食一样，都以淀粉，豆子和肉为基础，不甜不咸。古巴的早餐，古巴拿铁、古巴面包、水果盘是这个桌上必不可少的元素。古巴咖啡©huffingtongpost.com
古巴拿铁，也就是江湖人称的牛奶咖啡。用古巴本土速溶咖啡粉沏好的热咖啡，一般都是装在暖壶里保温，牛奶则是刚刚用锅煮开端上来。古巴盛产蔗糖，所以牛奶咖啡和糖便是标配，大部分房东会直接把糖化在牛奶里，如果提出不加糖，可能会从古巴人眼里看到’不理解‘。古巴面包（Tostada），呈扁平状切片，抹上黄油烤酥，放到面包篮中上桌。地道的Tostada吃法就是掰成小半沾着Café con Leche吃，配着被奶和糖中和的咖啡的香气，很惊艳。水果在早餐中也占重要地位©gezentianne.com
果盘，在亚热带地区的古巴，盛产丰富的水果。香蕉，甜瓜，番木瓜，芒果，菠萝，木瓜...就算每种水果都有它的季节性，但都能保证一盘至少能有6种切成立方体的水果果盘，这也是古巴每顿早餐的头盘。民宿&古巴人的日常
第一站：Vieja哈瓦那老城
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©workhardtravelwell.com
我住过的一家Casa，坐落在Vieja哈瓦那老城。餐桌靠着阳台，阳台围栏外就是破旧色彩的古巴建筑和细窄的街道。早上大家举着咖啡杯看路上的人，傍晚之后，人们在门外聊天，这就是哈瓦那的日常。这家店的早餐很丰盛，有水果和西红柿，一碗白面包，黄油，果酱，鲜榨菠萝汁，牛奶和古巴速溶咖啡。房东Mary问过我对鸡蛋吃法的喜好后，端给我的是一份煎蛋卷裹着火腿和奶酪片的Omelets。©thecubanhandshakes.org
Mary的丈夫曾经当过政府官员，她的女儿是古巴传统音乐家，他们是一个传统的古巴家庭。Mary几乎把每天大部分时间都投入在早餐上，排几个小时的队只为在国营商店购买咖啡牛奶面包，走遍哈瓦那老城的市场买到新鲜的蔬果，一份5cuc的早餐，是每个哈瓦那民宿主人的日常工作的最重要事情之一。就像他们说的，热情的欢迎每一位客人，低调却慷慨，这是古巴人的传统。哈瓦那老城的教堂们
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圣克里斯托瓦尔哈瓦那教堂
Catedral de San Cistobal del la Habana
©Wikimedia.com
这是一座18世纪的教堂，美洲地区最古老的教堂之一。外部是巴洛克风格，但内部却是古典风格。教堂由意大利建筑师 Francesco Borromini 弗朗西斯科博罗米尼设计,1787年完工。哥伦布的遗骨在1795年从圣多明哥运抵这里并安放多年，1898年运回西班牙塞尔维亚 Seville Cathedral 主教堂。阿西斯圣佛朗西斯科教堂和修道院
Iglesia y Monasterio de San Francisco de Asis
©kamsevydat.com
这座曾经是哈瓦那最高的建筑，始建于1608年。现在这座教堂是儿童剧院，也会偶尔举办写古典音乐会。推荐教堂的入夜景色，还没有完全暗下的天色伴着暖黄色的灯光映照，周围是静谧的广场，心情格外安宁。第二站：Centro 哈瓦那中部
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第二家Casa的早餐桌是在Centro Habana哈瓦那中部一个楼顶的露台，哈瓦那本身就没有太多高层建筑，在露台上可以俯瞰眼前的城市。桌上的早餐包括切片木瓜，橙子，菠萝和西红柿，鲜橙汁，煎鸡蛋，古巴火腿，面包，蜂蜜。特别的是餐后，又上来一份椰丝蛋糕，房东夫妻Yisel和Diana认为，吃一份甜品是这一天最豪华的打开方式。中部的唐人街
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哈瓦那中部，一般必去的就是中国城唐人街（El Barrio Chino ）了。不过当你真的到达中国城，会发现这里经营‘中餐馆’的都不是中国人了，甚至连教太极的都是穿着唐装的外国人，也几乎是旅行圈内最名不副实的唐人街。唐人街旁，还有个孔子的小花园，坐落着孔子雕像，是香港送的。第三站：Vedado 哈瓦那新城
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©cubafamilyhouse.com
在新城入住了第三家casa，由3兄妹Pedro, Jorge和Alyce在经营。三兄妹分工明确，Pedro接送客人到他们的民宿，Jorge管理财务，Alyce负责早餐，而且她以自己烹饪的早餐而自豪。桌上的早餐和在其他2家食物类似，包括各种水果，果汁，腌肉，奶酪，牛娜咖啡，面包和炒鸡蛋。他们还提供自己腌制的青豆和酸奶，也是我们在哈瓦那吃到最多样化的早餐。古巴的每种农产品只有在限定季节才能买到，他们也没有大量进口的食品。在第三家casa住的日子里，Alyce给我分吃了一个橘子，在1月古巴的’冬季‘非常难得。在这个物资并不发达的城市，乃至所有农产品和肉类都是由政府选择和分配的国家，她们还是会用极有限的食材来款待来客。越朴实越快乐，对于古巴人来说，这就是生活的真谛。在新城逛大学
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©en.wikipedia.org
哈瓦那大学（Universidad de la Habana ）是由米尼加的修道士在1728年创建，是古巴最古老，规模最大的一所大学，也是拉丁美洲地区历史最悠久的高等学府之一。大学最早的建址在哈瓦那老城，后来1902年迁至新城。在哈瓦那大学那著名的阶梯顶端，坐落着：Alma Mater 阿玛·玛德尔雕像（直译“有营养的母亲”），在现代欧洲语言中是学术、大学的同义词。哈瓦那大学校园，是个四方形‘院子’，其校园内拥有新古典主义风格建筑群，也都是在1925年到1950年间建的。©medioambientepinoso.org
古巴其实是一个很注重教育的国家，也是世界上识字率最高的国家，15岁以上的人口中，会阅读和写作的比例占了99.8%。在古巴，教育是国家的事，一切教育费用都由国家承担。在义务教育期间，学生不仅免交学费，还免费得到教科书、铅笔、作业本、校服和书包等物品。教育经费的高比例投入不仅是古巴教育得以迅速发展的前提条件，古巴全体公民也可以享受平等的教育。现在，哈瓦那大学也有很多海外学生，哈瓦那大学自1964年起，就为中国培养了不少西班牙语学生。作者在古巴的攻略和明信片
在哈瓦那，享受一顿由民宿房东精心准备的丰盛古巴早餐，感受哈瓦那人的热情好客；然后拿起地图踏遍老城的街角小巷，到中部看看最不中国的唐人街，在新城重返青春的校园。会发现，生活在哈瓦那，心情可以如此平静，这也是它的魅力所在。·今·日·互·动·
你喜欢/不喜欢古巴的理由？
撰文 | 游旻Skaey 编辑 | 张通人
图 | 游旻Skaey，部分图片来自网络
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