蔬香世家——且读诗经里的素食

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[文字美图]蔬香世家——且读诗经里的素食

 楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2018-05-02 0
春和景明时，
泡一杯香茗，
在草木如织的世界，
翻开《诗经》，
就能把万物看遍。
有人说《诗经》是
一部吃货合集，
字里行间，
都是野菜春蔬，
都是食物香气。
阳和起蛰，
品物皆春，
不妨让时光溯洄，
去看一看，
舌尖上的诗三百，
喂饱眼睛，
喂饱心。
【荠】
行道迟迟，中心有违。
不远伊迩，薄送我畿。
谁谓荼苦，其甘如荠。
--《邶风·谷风》
三月三戴荠花，
桃李羞繁华，
水灵灵的荠菜，
开在田间地头。
白色的小白花，
似繁星落人间，
点点坠如雨，
撒在江南大地的
褐色土壤上。
荠菜的味道，
诗经里说了，
甘甜如饴，
从田地里挖来，
用来做春饼馅，
宁吃荠菜鲜，
不吃白菜馅。
美食家苏东坡，
也不会放过这时令的野菜，
用荠菜来煮粥，
明目利肝，
古称百岁羹。
【蘩】
春日迟迟，卉木萋萋。
仓庚喈喈，采蘩祁祁。
--《小雅·出车》
蘩，又叫白蒿，
三月沐风，
空山凝云，
行走在田间陇上，
一簇簇嫩绿，
被白茸茸笼罩着，
那就是白蒿。
涧渚之边，
池沼之间，
阳春里的少女，
采一把白蒿，
忙着为春日大典准备。
而除了祭祀使用，
白蒿和干面粉搅拌均匀，
上锅蒸熟做成麦饭，
淋一把辣油和蒜末，
吃一口，
春乏全都解了。
【薇】
采薇采薇，薇亦作止。
曰归曰归，岁亦莫止。
--《小雅·采薇》
岁初而暮，
物换星移，
采薇人归心似箭，
从春光到冬寒，
所采的薇也从嫩芽，
到茎叶变老，
这首采薇，
全是离人愁。
薇，是野豌豆，
又叫大巢菜，
东坡先生说过：
“菜之美者，
蜀乡之巢”，
春季采下嫩芽嫩梢，
清炒炖汤，
凉拌热食两相宜。
古时，
采薇多是为了充饥，
小小的野草，
承载着民生几多艰难，
而如今，
豌豆苗则成了
偶尔换口味的一道春菜。
【黍】
彼黍离离，彼稷之实。
行迈靡靡，中心如噎。
知我者，谓我心忧；
不知我者，谓我何求。
--《诗经·王风》
黍离之悲，
古来动人，
中国人向来，
对粮食与土地，
饱含深情，
面对着一片金黄田野，
看着长在其中的黍子，
故国之情，
溢于言表。
黍为黄米，
作为五谷之首，
一碗黍米饭，
蒸出来有特殊的香气。
要是讲究的老人，
还会拿黄米酿酒，
这种米酒滋肝养肾，
养生极佳。
黍米还能拿来做年糕，
炸出的年糕颜色金黄，
蘸上糖桂花，
咬一口，
脆香被甜软包裹。
【菽】
采菽采菽，筐之莒之。
君子来朝，何锡予之？
--《诗经·采菽》
五谷之中，
菽为豆类总称，
七月亨葵及菽，
葵菜和大豆，
早就是古人桌上的
寻常食材。
大豆保岁易得，
可以备凶年，
即便是在恶劣的土壤里，
大豆也极易存活，
收成不好或遇灾年，
豆类就是救命粮。
古时只有地位较低的贫民，
会把豆类作为主食，
而古人的无穷智慧，
早把豆子吃出了花样，
拌着吃、烧着吃、炒着吃，
磨成豆浆，
制成豆干，
豆里有食趣。
【稻】
六月食郁及薁，
七月亨葵及菽，
八月剥枣，十月获稻，
为此春酒，以介眉寿。
--《诗经·国风》
十月收秋稻，
稻香可十里，
作为自古以来的主食，
米香是长久稳定的
幸福来源。
而秋稻收成的米，
是最适合做来年春酒的原料，
秋冬开酿，
藏一整个冬天之后，
待到春日开启，
春酒一杯，
以期长寿。
【梅】
摽有梅，其实七兮。
求我庶士，迨其吉兮。
摽有梅，其实三兮。
求我庶士，迨其今兮。
--《诗经·国风》
纷纷落地的梅子，
有姑娘提篮来采，
而正值青春年华的少女，
也要劝君惜取啊。
疏梅弄影又逢春，
梅花开醉人，
漫山遍野如飘雪
结的梅子也是入口生津，
酸酸甜甜的，
是少年少女，
情窦初开的滋味。
【桑】
桑之未落，其叶沃若。
于嗟鸠兮，无食桑葚。
于嗟女兮，无与士耽！
士之耽兮，犹可脱也！
女之耽兮，不可脱也！
--《诗经·氓》
上古时期，
桑是与人们，
联系最紧密的植物，
五谷之外，
桑叶子能养蚕抽丝，
桑果能果腹，
诗经里的采桑女，
俯拾皆是。
熟透的桑葚，
红得发紫，
紫中透着晶亮的黑，
一口咬下，
饱满的汁水染透唇齿，
清甜却留在了喉舌，
桑葚里，
唱得出青草香，
自有山水气息。
【木瓜】
投我以木瓜，报之以琼琚。
匪报也，永以为好也！
--《诗经·国风》
诗经里的爱情，
是始于少年知慕少艾，
情愫方生却无以言表，
唯有互相馈赠，
有赠我以微物，
我当报之以重宝。
你送我木瓜，
我便回赠美玉，
美玉虽美，
但木瓜却也是香甜可口，
长椭圆形，
色黄而香。
不过，诗经里的木瓜，
不是今天我们所知的番木瓜，
它结着洁白的小花，
瓜果光滑清脆，
不能直接下肚，
还要先煎煮一番，
想必，
也是别有风味。
【李】
丘中有李，彼留之子。
彼留之子，贻我佩玖。
--《诗经·王风》
李花开的时节，
世界都是一片白，
如梦似幻，
相比花开的诗意，
李子却是酸甜青涩，
自古又被称为不言之果。
李子虽然好吃，
多食却伤脾胃，
所以很早开始，
李子就用蜜腌制，
被制成了果脯，
加应子由此得名。
孔子说：
“诗三百，思无邪”
有的是草木如织的浪漫，
有的是食味人间的乐事。
穿过千年，
透过字里行间，
万物自然的原始香气，
裹挟着诗情画意，
撩拨你早已跳动的味蕾，
一部诗经，
也是半部“吃经”。
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ＤＢ+15 2018-05-22

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泪玘韵

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真好
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