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[转载美文]故事丨料理人、摄影师、书法家，她在厨房找到了人生的无数可能

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花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2018-06-25 0

彌張

“
人一旦遇到让自己着迷的事情，便会变得“着魔”起来，例如，我与美食、摄影的相见恨晚。

——彌張

”
全文共2693字，阅读大约需要6分钟。
食物可以是满足口腹的味觉享受，也可以是关乎美学的视觉体验。打开@彌張的厨房主页，仿佛闯入一场美食盛宴，既有惊艳视觉碰撞，也有动人生活细节。彌張拥有着料理人、摄影师、英文书法家的多重身份，食物、镜头、文字的转换间，她搭建起了自己的美学王国。
真实的热爱真的可以感染人，这是彌張带给我最大的触动。自始至终，如她最先对自己的评价“慢热”一般，彌張始终保持着一种不疾不徐的语速，语气不激烈却也不干瘪，平铺直叙像是将自己抽离开，审视第三人称“彌張”的生活。但就是伴随着这样平平淡淡的话语，一个独属于彌張的美学王国却渐渐呈现在我的面前，神秘精细又壮丽异常。

为《食帖》“二十四节气之谷雨”制作拍摄越南春卷

寻找让自己“着魔”的事情

不同于简单用第一次料理食物，或者第一次拿起相机来定义与美食或是摄影的开端，你很难去具体界定属于彌張的第一天是哪里。因为她的那种专属于自己的气质，或者说对艺术的敏感度是刻在骨子里的，是这么多年的日积月累一点点在原本的白纸上铺排开的，无法用单一的具象化的东西去表达的。

姜味菠萝塔
彌張在酷爱音乐的父亲的影响下，从6岁起，便开始学习琵琶，二十多年的专业学习之后，顺着所有人期望的道路，一路从音乐学院走进了民族乐团。然而在乐团待了一段时间后，彌張并没有获得期望中的满足感，乐团激烈的竞争机制使她几乎无法喘息，她失落过，无助过，甚至一度将这一切归结为自己成为了生活的逃兵。乐团里的彌張很不快乐。最终，她选择离开，成为了一名琵琶老师，自由地支配着自己的时间。
“很难说我对琵琶的感受，一方面，我对它的喜爱程度无法支撑我将其作为我人生的事业，占用我大部分的时间，但另一方便，我也感谢它在潜移默化中形成了我最初对艺术，对美的认识和期待。”
如果故事到这里就结束的话，我会认为彌張不过是我认识的很多人当中的一个，随遇而安，被生活的河流推着去往任何一个未知的地方。但事实上，彌張的生活远比大多数的人充实且精彩。

外柔内刚，是我能想到对彌張最贴切的形容词。外表无欲无求，万事只求妥帖，马马虎虎得过且过，舒服就好是生活的准则，但内心实则却坚定无比，认准了一件事就要不打折扣地完成，做到最好。
喜欢电影，便在几年内看了5000多部，每天要求自己必须看完三部以上；对英文书法感兴趣，就用一年的时间，收集各种资料，每天伏案七八个小时，潜心模仿、研究；痴迷于美食静物摄影，为了追求完美，画面中的每一个细节，每一个部分都要亲自把关，亲手制作。
如今，在经历了数年的寻找之旅后，彌張找到了真正让自己“着魔”的事情，成为了一名美食料理人、美食静物摄影师、独立撰稿人及英文书法家，几种身份相互独立，却又彼此相依，紧密结合在她的美学王国中。

彌張的英文书写作品

在身份的转化间获取内心的静谧

“艺术是相通的。” 在谈及不同身份的转化时，彌張这样说，“遇到你真的喜欢的东西时，你是会完全不带功利心的，只想着去享受过程带给你的快乐。”
很多看似无意义的事情，到头来都会成为你最大的资本。“比如说看电影的习惯让我在潜意识里对于画面的构图、色彩、光影、氛围都有了一定的印象。在美食拍摄中，我常会想象出一些故事场景，譬如一个女孩在乡下的古朴小屋中烤着硬质面包，老旧的木桌子上铺着使用多年泛黄的餐布，桌上的玻璃酒瓶中插着家门前的野花，还有一瓶牛奶或是一杯红茶，一碟黄油，女孩坐在桌前等着出炉的面包，读着来自远方的书信……当头脑中出现这样的场景时，布景也就不会太难，这些画面并非来自某一部影片，而是来自五千多部的总和。”

捡來的泡菜坛和硬质面包在彌張的镜头下仿佛一幅油画
作为美食料理人，彌張更多的是将食物作为一种艺术品，而非单纯的果腹之物。
在彌張手中，纵使简单如蛋白，也可以百变多样，绽放出不一样的美。“从液体到半固体到完全固体，从粗泡到湿性发泡再到影响发泡，可曲可直，蛋白可以说撑起了半壁江山，以至于倒置头顶不掉，又入口随即化掉。”对蛋白打发程度要求苛刻的戚风蛋糕，“虽然长得高高壮壮，有些还会带着爆炸头，但它却可以轻松压到扁扁的，是十足的软妹子，像云朵一样的文艺又朴素良善”；而使用“边角料”烤制的蛋白酥糖则“酥脆到一捏成粉，没骨气到入口即化“；作为蛋白酥的延伸，帕芙洛娃将它的原型扩大到了8寸甚至更大，“外酥内绵，像是裹着薄薄酥皮的棉花糖，加之层层的干货交叠，非常有味觉深度”。

蜡烛蛋糕
如果美食料理人是为食物赋予生命，那作为美食静物摄影师的彌張则是为美食赋予更多的美态。彌張最初关于料理的启蒙是来自于Jamie Oliver的《The Naked Chef》，有关这个节目的名字，Jamie解释说这里的naked（裸体），并非是指Chef（主厨），而是将食物用一种最本真的状态展现出来。这一观点对彌張产生了很大的影响。
与其说美食的美感是摄影师所创造出的，不如说是摄影师通过抽丝剥茧，将其置身于最合适的环境、色彩、构图中，让其尽可能地展现出最真实的美感。在彌張的镜头里，百香果戚风是属于春日的二月兰的，将细嫩的花叶点缀在蛋糕一圈，小心的放置在充满古典情趣的木凳上，画面精致的好似一副油画，仿佛一个精灵在花中静静地睡着，让人生不起打扰的心。

二月兰丛中的百香果戚风
最初对英文书法的喜爱是来源于在外网上看到的一些美食照片。
巴洛克风格的食物装饰，旁边看似随意地散落着几张精美写意的信件，使画面顿生故事感。尖锐的哥特风，硫酸纸上的刺绣感，氤氲在水中朦朦胧胧的字迹，不同的风格展现着不同的风情，时而如同奥斯汀在阴雨天的窗前写信，时而又像是棱角分明的男子在书桌前诉说着自己最难开口的情愫与衷肠。每写下一个字，每寄出一封作品，彌張都像是参与了一个完全不同的情感故事，故事的男女主角不同，但都有着同样的爱与同样的赤诚。

写着白斯宾塞体的硫酸纸与“戴着拉夫领的巧克力蛋糕”

享受和自己相处的愉悦

“很享受和自己相处的过程，享受那种自己本身就能给自己带来的愉悦感。我会给自己一个人的时间安排得很丰富，基本上不会有闲着的时间，反而有时候会觉得一些无效社交会浪费时间，想干的事情没办法集中精力去做。”彌張这样去描述自己的日常生活。
但享受独处并不代表彌張拒绝与朋友的相处，“更多的时候，我觉得我所向往的是无需过多言语的感情。就是说如果你能懂我的话，我什么都不用说，而如果你不懂的话，我说的再多也没用。”

一点点的疏离感换取数量不多却个个真心，趣味相投的好友，细细想来确有一种大智若愚的哲理在里面。
就如同彌張曾经在下厨房的分享中写下的“通透，圆满，内心丰盛”，这是她的新年愿望，却也是我心中对尚未认识这个姑娘的人最合适的介绍词。一个能在孤独的日子里将自己打点的井井有条的人，一定是一个有趣、有想法、有行动力的人，一些些的疏离感在这样的姑娘身上，非但不让人感到遥不可及，反而讨喜地值得去结交，值得去爱。