猪身上这个部位最香了，吃上一顿它，半个月都不馋肉了

社区服务
高级搜索
猴岛论坛娱乐时尚星座猪身上这个部位最香了，吃上一顿它，半个月都不馋肉了
发帖 回复
倒序阅读 最近浏览的帖子最近浏览的版块
« 返回列表
2个回复

[吃喝玩乐]猪身上这个部位最香了，吃上一顿它，半个月都不馋肉了

 楼层直达
花开那年丶

ZxID：20774595

等级: 版主
๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2018-07-28 0

猪肘子是猪的腿肉，分为前肘和后肘， 也称蹄髈，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻，口味鲜香，具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点，特别适宜长期饮酒的人群。这个部位最香了，吃上一顿它，半个月都不馋肉了

【红烧猪肘】
材料：猪肘子1个、盐适量，葱1段、姜2片、大蒜2瓣、冰糖1汤匙、花椒20粒、大料2个、桂皮1段、香叶3片、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量
做法：

1.将猪肘子表面的皮用明火烤一下， 刮去肘子上的毛，洗净

2.锅加水，冷水下入猪肘，烧开，撇去血沫，将猪肘捞出

3.锅加少许水，下入冰糖，烧热将冰糖化开，小火加热至冰糖融化成焦糖色，加入热水，小心些用锅盖挡住自己，防止飞溅出来烫伤

4.加入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、红烧酱油，下入肘子，肘子下面放上两根筷子，防止肘子皮糊锅底，大火烧开，盖上锅盖，改小火，煮1个小时

5.到时间后，将肘子翻面，加入盐，在煮1小时，待剩少许汤汁时，将肘子捞出放在盘内，将汤汁内的葱姜蒜，花椒大料香叶滤出不要

6.用酱油调一下颜色，淋入适量水淀粉勾芡，将汤汁加热至粘稠

7.将汤汁浇在肘子上即可
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +14
ＤＢ+14 2018-07-29

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你！
隐藏
打赏 收藏 新鲜事
回复 引用
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
辰默。

ZxID：19407189

等级: 兵马大元帅
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2018-07-29 0
(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你！
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
娇慵

ZxID：433333

等级: 一代君主
配偶: 小肚兜　
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2018-07-30 0
挺好吃的
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
« 返回列表
发帖 回复