煎牛肉和炖牛肉，为何时间相差这么多？大厨道出原因

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[吃喝玩乐]煎牛肉和炖牛肉，为何时间相差这么多？大厨道出原因

 楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2018-09-10 0
煎牛肉和炖牛肉，为何时间相差这么多？大厨道出原因
小编觉得，享受美食是一种乐趣。你可以坐在餐厅里享受美酒和美食，随着音乐的起伏而歌唱。小编去高档餐厅的时候，经常吃牛排。一般来说，高档餐厅有前菜、主菜、甜点之分。小编最喜欢的食物就是牛排。据说，五分熟的牛排最好吃。

这时候，它表皮的口感非常爽脆。而且，它里面的肉是粉红色的，吃起来十分鲜嫩。

很多人都认为，越厚的牛排越好吃。对于这个观点，小编是非常认同的。在法式餐厅中，牛排的厚度最低可达到2.2厘米。每次，服务员上菜的时候，小编都兴奋不已。

说了这么多，小编发现牛排只需要煎几分钟就可以吃。但是，牛肉要放在锅里炖上150分钟左右才能吃。你是不是觉得奇怪，同样是牛肉，为何时间相差这么多呢？

带着这个疑问，专门去请教了大厨。梁师傅从事餐饮行业将近三十年，对牛的每个部位都非常了解。他说牛的不同部位有不同的肉质。牛排肉质比较嫩，没有含牛筋。因此，它不需要花费漫长的时间。如果肠胃不太好，最经常吃八分熟的牛排。有一些自主牛排连锁店的环境也不错。这种店的性价比较高，又可以吃得特别饱。所以，大家可以选择自助牛排店。
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后来，他说牛肉里面包含着牛筋。牛筋需要经过长时间的熬制才可以食用。很多人的家里常常会炖牛肉汤。牛肉是一种补血的食物。而且，它的表皮十分Q弹。小时候，妈妈总会夹一块牛肉放在笔者的碗里，轻生嘱咐要多吃点。所以，小编一直觉得，牛肉有妈妈的味道。而且，在小编的家乡，有特制的牛肉羹。牛肉羹里面放了很多的材料，有生姜、牛肉、香菜等，你也可以根据自己的口味调制汤底。如果晚上喝一碗牛肉羹，你的胃就会觉得很舒服。
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +14
ＤＢ+14 2018-09-10

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娇慵

ZxID：433333

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举报 只看该作者 地板   发表于: 2018-09-10 0
我都是吃卤牛肉的
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我的眷恋

ZxID：252

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举报 只看该作者 板凳   发表于: 2018-09-10 0
我要养胃
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猫痞

ZxID：19231579

等级: 大元帅
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我们最终活成了自己讨厌的样子...

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2018-09-10 0
萝卜青菜各有所爱  都能吃哈哈
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