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在三亚，美食众多，满街的热带新鲜水果随处可见，来了三亚怎么能错过生猛的各式海鲜呢。到第一市场亲自挑选海鲜，然后找个靠谱的海鲜加工店，美味的海鲜大餐就好了，除了海鲜，海南的四大名菜也不能错过的，文昌鸡，和乐蟹，加积鸭，东山羊。吃完海鲜四大名菜，当然要去尝尝海南的美味小吃，比如抱罗粉，椰子鸡，清凉补，椰子饭，水果炒冰等等。【三亚第一市场】说到三亚，除了有蓝天碧海，还有就是不能错过各式生猛海鲜。三亚的确是个海鲜遍地的地方，不过价格和品质良莠不齐，最好的就是自己去当地海鲜市场逛一逛，亲自挑选然后拿到海鲜加工店去加工，看着硕果累累的战利品变成丰盛的海鲜大餐，口水已经留下来啦。三亚最出名的就是第一市场，看遍了网上的各种游记攻略，最终选择了名气，口碑，味道都很好的美大香味，这边不仅价格实惠，而且做的味道相当棒。第一市场是卖海鲜、水果、蔬菜等食材的综合市场，而附近的餐厅只负责海鲜加工、收取的是海鲜加工费。你可以自己在市场里买好海鲜、拿到餐厅去做，也可以先选定餐厅、然后让餐厅的员工带着去第一市场选海鲜。从小在山里长大的哇，对海鲜真的不熟，只能求助助店员啦， 于是，选择一家靠谱的餐厅就相当重要，一方面海鲜做出来的味道有保障，另一方面也不用担心店员会跟市场里的商家“串通”坑了自己。第一市场虽然有些陈旧，但是它的热闹程度却并不为环境所左右，这里海鲜品种齐全，而且价格也实惠。各种高中低端的海鲜都能在这里买到。这里有许多带斗笠的拉客妹们，她们会给你推荐特定的加工店，通常加工费比较高，卖海鲜的摊主看到“拉客妹”带的客人，更是会故意抬高海鲜售价，所以最好坚持自己选购，不要理睬他们的热情，更不要主动搭讪，否则她们会跟随你转完整个市场。这里的海鲜加工店都是独门独户，有空调、WiFi，喜欢安静的话可以选择包厢，想要感受第一市场人气火爆气氛的话，就选择坐在店外的露天位置吧（如果去太晚，店里面的餐位满了，也只能坐在店外露天位置了）。建议提前选定一家海鲜加工店，然后让老板带着去采购海鲜。既可以让老板帮忙讲价，又可以买到新鲜的海鲜。 第一市场用餐优点：海鲜品种多、新鲜、客流多、热闹（环境吵），可以逛夜市、公交方便；用餐环境较好。缺点：没有停车位，自驾的客人不方便、拉客妹较多。交通：乘坐1/2/7/8/10/12/16/26/30/31路，微3、微4、微5路公交车至“第一市场路口”下车即可。那么如何挑选海鲜呢，我也是从店员那里学了一招，全部倾囊相授啦。首先是螃蟹啦一看公母,有的喜欢吃膏那就得吃母的,而有的喜欢鲜甜的蟹肉就选公的,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的一个方法;二是要看其蟹脐顶端腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;三是看腿部的绒毛,绒毛多且硬的说明强健多肉,反正则体弱无肉;四看其生命活力,可以将其翻过来,如果能迅速的翻身说明其非常健康,而如果不能翻身说明生命不久矣;五是掂量重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了,特别是大闸蟹是按个卖的,要细致挑选哦。 第一市场和乐蟹产于万宁市一带海中的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。是海南四大名菜之一。肉质鲜甜，肉量饱满，常用作冻蟹，味道极佳。此蟹种1.5斤以上大蟹价格略高于小蟹，肉质也更好。其次就是虾啦首先看养在水里的活虾,用器皿去捞它时,游的越快的肯定越强健越越新鲜了;其次看色泽,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的;三是静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的生命呼吸;四是看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;五是闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,但不是腐烂的霉味,要分清楚了。 大龙虾自然是不能错过的啦。 据说这种红壳的大龙虾肉质更好吃。 皮皮虾，我们走，到现在我还搞不明白皮皮虾到底是什么梗。皮皮虾可以说是网名最多的海鲜啦，有叫虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾最后是花蛤等贝类。首先看养的水,一般卖家都会放在水里养,如果水是浑浊污泥很多的,是不新鲜的,而如果水是很清澈的,一般会比较新鲜;看个头,个头大得一般肉比较厚有嚼劲,个头小的里面杂质比较少,适合不喜欢太腥口味的人吃;选花蛤的时候一定要一个一个自己慢慢挑,每个都得确保有舌头伸出来,用手去碰一下就可以收回去的那种。 芒果螺，海南特有的花蛤的一种，适合辣炒芒果螺，特别的好吃。 花螺，肉质很好，很好咬出来。 螺的一种，具体叫什么不太懂。 蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。椒盐蛏子不错哒，肉多，好吃不腻。 扇贝，吃不了辣的，蒜蓉扇贝还是比较适合我。 海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即为海胆黄。 蛏子王，和蛏子的区别就是大小而已。 因为第一市场在装修，所以海鲜都搬到附近的店来卖。【三亚购买海鲜注意事项】1. 虽然三亚市政府现在严打缺斤少两，会按照宰客的行为来惩罚，但还是会有个别商家铤而走险。所以，购买海鲜时就随身带一瓶250毫升的矿泉水吧，等量对比。而且第一市场门口有公平秤。2. 下午3-5点购买海鲜最新鲜，因为第一市场每天上两批新货，第一批是凌晨4-5点，第二批是下午3-5点；如果太晚去，很多品种可能就没货了，货源不足的个别海鲜还可能会涨价。第一市场晚上8点关门，买海鲜请安排好时间。3. 货比三家，多询价，多对比。4. 在称重前把装海鲜的塑料袋底部用手抠个洞排水，以免让水压了称！买贝类、螺类或是虾类，可以边挑拣边放在漏水的塑料筐里，让鲜活的它们自己把海水吐出来。5. 也是最最重要的一条！在你全神贯注挑海鲜的时候，千万别忘记了自己的包，防盗是出门旅游第一要务！【各类海鲜的地道吃法】好不容易选好了各种鲜活海鲜，可是不确定到底哪种方式加工最好，看完下面的内容，你就是地道的吃货啦。根据季节选择海鲜春天3-5月吃鱼夏天6-8月吃海胆、鲍鱼秋天9-11月吃虾和蟹冬天12月-次年2月吃牡蛎（海蛎子）加工方法1、椰子饭、文昌鸡，第一市场里的海鲜加工店普遍比街边餐厅做得好吃。2、和乐蟹：建议香辣炒。3、扇贝、带子螺和小象拔蚌：推荐蒜蓉粉丝蒸。4、基围虾：白灼、辣炒和椒盐都可以。5、芒果螺：应该算是海螺里面最好吃的一种，辣炒最佳。6、龙虾：最好头部拿来熬粥，尾部清蒸。或者全部开边蒸也还不错，原汁原味，如果老板建议你把龙虾椒盐或者麻辣，可能他已经把你买的鲜活龙虾换成死的了，需要用重味来掩盖。7、濑尿虾：又叫皮皮虾，市场上货一般较少，所以稍贵。椒盐吃最香。8、海胆：蒸鸡蛋，海胆和鸡蛋就是标配，不要相信有的老板另外收鸡蛋的钱。9、石斑鱼：清蒸，喜欢吃鱼的一定要来一条。10、扇贝：通常做成蒜蓉粉丝蒸，也可做成豆豉粉丝蒸。11、生蚝：蒜蓉。12、蛏子王：香辣。13、鱿鱼：辣炒、白灼都可以，完全不同的味道。14、四角豆、五指山野菜：清炒。【加工费】所有的加工店都是直接收取加工费用，按海鲜品种不同，有的按“斤两”收费，有的按“个”收费。每家店的收费标准大同小异，淡旺季差别也不是很大，如：白灼5元左右一斤；清炒、爆炒10元左右一斤；椒盐、红烧、香煎15元左右一斤；蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒸象牙蚌、蒸带子均是约5元左右一个等等，每家店都明码标价；海鲜购买和海鲜加工都包含在内，在三亚海鲜市场内人均消费100-150元，便可以吃得很尽兴了。挑选完海鲜，接下来只需要坐着等厨师烹饪好就可以啦。 海南的芒果是真的好吃，特别是贵妃芒，这时候正是盛产的季节，来一杯芒果汁，瞬间都精神了。 这是我最爱的螃蟹。 蟹黄满满，脂膏几乎是整个地覆于后盖，膏质稍挺,肉质丰厚且量多， 因为不太喜欢吃辣，螃蟹已经是辣的，所以叫老板做成椒盐皮皮虾。 椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。吃完一只，再来一只，根本停不下来，结果到最后只能吸吸自己的手指了，真的是太好吃了。平常我是最懒的剥壳的，没想到这次已经上瘾了。 清蒸大龙虾啦，超级好吃的 肉质非常的结实，超级好吃，下次要尝尝其他的做法。 辣炒蛏子皇啦，虽然吃不了辣，还是叫老板用辣炒，真是越吃越上瘾，肉质柔软。 海胆蒸蛋，由于三亚这边是浅海区的海胆，所以海胆不建议生吃，老板推荐海胆蒸蛋，营养又美味，真是棒棒哒。海胆黄不但味道鲜美，营养价值也很高，加上鸡蛋的营养真是绝配了，这道菜还是比较清淡入味的。 香辣芒果螺，这道菜吃起来其实和花蛤差不多，不过好像壳比花蛤漂亮哈。 我都是先把壳挑出来，然后吃的更过瘾，哈哈哈哈。 清蒸石斑鱼，把石斑鱼放在第七名，它会不会跳起来反抗哦，我肉质这么柔软，这么好吃，竟然才排第七，没有道理啊。石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。 糯米饭吸了椰子的清新和淡淡的甜味，好好吃，虽然已经吃的很撑了，但是也一定要尝尝的，这就是吃货的人生啊，没有最饱，只有更饱。 有点像菠菜，其实不是，我也叫不出名字。 白灼基围虾，在大龙虾面前，已经被我忽略了好久，不过最后还是忍不住吃了几只，肉质也不错的说。 这是海南特有的四季豆，内地没有的，每次来海南都必点的青菜。 鲍鱼鲍鱼。 花螺也不错咯，肉非常的好咬，根本不用牙签的，跟田螺比起来那是有过之而不及。 蒜蓉扇贝，加了粉丝，味道还是很好的，可惜已经撑得吃不下啦。 其实，想说的是，来三亚五天，来吃了三顿海鲜，除了第一天和最后一天怕来不及，每天都来吃一顿，才不枉来过三亚。【吃海鲜小贴士】1、吃海鲜时,适量喝点白酒和米醋,但吃海鲜不宜喝啤酒,因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。2、吃海鲜后,一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品,且不要马上去游泳。3、海鲜富含高蛋白,容易对蛋白质过敏的人请不要贪食。4、椰子和海鲜不宜同食。5、如果海鲜过敏，多喝热水促进代谢，不要再吃虾蟹，以及菠萝蜜、芒果等易上火的热带水果。
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