它是长在树上的美食，每年只有1周的时间可以吃，错过再等1年！


以前我并不知道树上的叶子是可以食用的，结婚后才知道。婆婆老家的门前是个池塘，池塘边栽了十几棵柳树，每年春天柳芽刚冒出头的时候，婆婆总会回去一趟，摘些新鲜的柳芽回来。我初见的时候还奇怪柳树的嫩芽怎么能吃呢，后来听了婆婆的解释也知道，原来以前贫穷的时候柳芽可是一道人人都抢着吃的美食，除了柳芽，还是榆叶、杨叶都是可以食用的。

柳芽营养丰富，含有蛋白质，碳水化合物，微量元素等，中医认为：柳芽性凉微苦，具有清热解毒、祛火利尿、养肝明目的功效，可以用来治疗上呼吸道感染、咽喉炎等病症。既然柳芽有那么多好处，那要怎么吃呢，婆婆说用蒜泥简单拌拌就能吃，既清淡爽口，还能吃出它的原汁原味。后来，我每年到春天都能吃到鲜嫩的柳芽，用的就是婆婆教的方法。您的家乡也吃柳芽吗？快来看看这菜是如何做的吧。
【蒜泥柳芽】
【用料】：
柳芽200克，大蒜1头，生抽2勺，醋3勺，芝麻油1勺，盐半勺
【做法】：
1、先将柳芽从树上摘下来，将蒂挑去，清洗干净

2、再倒入烧开水的锅中汆烫变色，捞出沥干水分晾凉

3、取适量柳芽放入盘中备用

4、大蒜加盐捣成泥，倒入碗中，加入生抽、醋和芝麻油拌匀调成碗汁

5、倒入柳芽中拌匀就可以开吃了


【小技巧】：
1、清洗时柳芽中的蒂要先挑出来；2、汆烫柳芽时可以向锅中倒几滴油，加少许盐，这们汆烫出的柳芽可以保持碧绿的颜色；3、柳芽要等晾凉再拌；4、喜欢吃辣的拌时可以再加些辣椒油。
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