莲可以说是一种浑身都是宝贝的植物，莲叶荷花观赏性高，荷叶可以做茶，有减肥降脂的功效，而莲子又可以清热解毒，补肾健体，莲藕更是餐桌上的美味佳肴，吃法多变，可以生吃，蒸、炖、炒也是各有风味。不妨来看看，莲藕还有哪些营养价值。
细数吃莲藕的好处1、增强免疫力中医称莲藕有“补中养神，益气力”的功效，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质等等，可以增强人体自身的免疫力。
2、健脾开胃莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，可以和人体胆酸盐、胆固醇、甘油三酯相结合，减少脂肪类的物质的吸收，并且莲藕含有鞣质，有一定的健脾止泻的作用，可以促进肠胃消化，食欲不振的人可以增加食欲，开胃健脾。
3、止血散瘀莲藕富含单宁酸，有止血收缩血管的作用。中医认为，莲藕可以起到止血但是不留淤血的作用，所以对热病血症的治疗也有一定的辅助作用。
4、养颜美容莲藕能够养颜美容，消除体内的火气，让我们的皮肤更加有细腻有光泽，因为莲藕生吃时性味寒凉，有清热解毒的作用，当上火长痘痘的时候，吃莲藕对于消除痘痘肿痛有一定的效果。
5、瘦身减肥莲藕中含有大量的粗纤维，可以有效的促进肠胃的蠕动，有利于促进身体内的毒素的排出，对于减肥也有一定的作用。
6、延缓衰老根据调查研究，莲藕可以促进大脑的发育，缓解大脑出现的衰老和退化，提高自身的免疫力，对于女性来说更是养生佳品，可以延缓更年期的到来。
7、有助睡眠莲藕有安神的作用，能帮助快速进入深度睡眠中。
莲藕的食用禁忌1、产妇不宜食用莲藕虽说莲藕是特别适合老幼妇孺等人群食用，能够滋补身体、提高免疫力，特别是食欲不振、慢性肝病、营养不良、体弱多病的人。但是因为莲藕性属寒，刚刚分娩不久的产妇就不宜食用了。
2、脾胃虚寒者不宜食用生藕生藕性偏寒凉，如果是身体属于比较燥热的体质，可以适量吃一些生藕片。但是如果本身脾胃较差，经常腹泻的人，这时食用生藕片就会导致消化不良，加重腹泻的症状。
3、不宜用铁锅蒸煮莲藕用铁器烹饪莲藕，会导致莲藕变黑，从而影响食欲，最好是用陶器或者是不锈钢的器具来烹饪莲藕。
