6月这菜清热除湿还补钙,用来包饺子特香,我家1周做5次没吃腻

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[吃喝玩乐]6月这菜清热除湿还补钙,用来包饺子特香,我家1周做5次没吃腻

楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2019-06-15 0



转眼已到6月中旬,这预示着接下来的两个月要么是灼灼烈日的炙烤,要么是乌云压顶般的闷燥,总之一个字“热”。这个时节人们的食欲会有所下降,大鱼大肉显得有些不合时宜了,反倒是清淡又营养的食材更受大家的欢迎。可是有一种美食不管是天寒地冻,还是盛夏酷暑,也丝毫不影响人们对它的喜爱。

这种美食就是饺子,它味道鲜美外型诱人,在我家每周必吃,因为我家孩子是个饺子控。当然每次做我会根据季节的变换来调制适合时宜的饺子馅料。比如冬季我会做牛肉萝卜馅,羊肉白菜馅;春秋季就常做些猪肉馅的;而炎炎夏日,就时常做些吃着清爽又解馋的素馅饺子,既能保证营养,也不至于吃多了会乏味。

苋菜是夏季餐桌上不可缺少的美食,口感滑嫩,味道微甜,虽然一年四季都可以在超市买到,但夏季才是它遵循大自然的规律生长而成的,有人说6月苋菜营养赛鸡蛋,7月拿金子都不换,可见时令的苋菜营养价值确实是极高的。6月这菜清热除湿还补钙,用来包饺子特香,我家1周做5次没吃腻,一起来试着做吧!味道是真真不会让你失望。

【食材】
鸡蛋5个,苋菜1把,植物油、食盐、五香粉、香油适量。现成的饺子皮若干。
【做法】
1.苋菜去除根部用清水淘洗干净,放入沸水中焯2分钟。捞出放入准备好的凉白开中投凉,等苋菜完全凉透后,用手攥干里面的水分。

2.把沥去水分的的苋菜放在面板上剁碎,盛入容器中,加入适量香油食盐搅拌均匀备用。

3.碗中打入鸡蛋5个,再加入1小勺食盐,用筷子搅散。锅中加入适量植物油,待油温升至6成热时,沿锅边慢慢倒入鸡蛋液,迅速旋转炒锅,尽量使鸡蛋液均匀铺在锅底,待一面定型,用筷子轻轻的把鸡蛋搅散,炒至鸡蛋完全凝固铲出晾凉,然后剁碎备用。

4.两种食材都准备好后,混合在一起,加入少许五香粉调味,搅拌均匀,我们的苋菜鸡蛋饺子馅就做好了。

5.取一张饺子皮放在手心,把调好的馅放在饺子皮的中间,接着把饺子皮对折,从两边把饺子皮捏成褶皱状,最后口封好即可。

6.锅中水烧开,逐个把饺子放入水中,用勺子沿锅边慢慢推向另一边,等到水第一次沸起,加一勺清水,反复两次,饺子鼓起来就是熟透了,关火捞出。

【烹饪小贴士】
1.苋菜焯水时,要在清水中先放入1小勺盐和几滴植物油,这样可保持苋菜口感脆嫩,色泽鲜艳,此法适合多种青菜哦!
2.打鸡蛋的时候,很多人喜欢划圈打散,其实这样是不对的,划圈打散鸡蛋并不能真正的把鸡蛋打散,正确的鸡蛋打散方法应该是用筷子横向或是纵向打,这样炒出来的鸡蛋非常蓬松软嫩。




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DB+16 2019-06-16

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2019-06-16 0
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