美食君的爸爸酒量并不好，但是有事没事就喜欢小酌几杯，每次都喝得满脸通红，总被美食君吐槽：真不知道是图啥。
妈妈也从不说他什么，只会耐心地为老爸准备简单的下酒菜，美食君也沾了爸爸的光，时常有好吃的卤毛豆吃。

老妈做的卤毛豆堪称一绝，毛豆鲜香入味，最适合下酒吃！配上新上市的花生和美食君最爱的豆干，又是一盘热闹的下酒菜。
下酒或是做零食都很棒，学会做这个就再也不用去绝味排队啦！

难怪老爸吃成了个大肚子，任凭你是什么铁骨铮铮男子汉，也要在卤毛豆卤花生卤豆干前败下阵来！
卤 三 素


毛豆400g/花生300g/豆干10片
糖10g/盐10g/老抽20ml
桂皮/八角/花椒/香叶
辣椒/姜/蒜适量
1. 豆干洗净对半切开，毛豆剪去两头。（毛豆剪去两端更容易入味）


2. 姜、蒜、花椒、桂皮、八角、香叶辣椒倒进锅中爆香，加适量清水。


3. 花生、豆干先放入锅中，老抽调色，盐、白糖调味，烧开后煮10分钟。


4. 10分钟后，加入处理好的毛豆。（豆干质地比较紧实，不容易入味，需最早放入，最后加毛豆。）

看到这满满一盘卤三素，美食君忍不住也要喊出那句：拿酒来！

八角、桂皮、香叶、花椒调制成的万能卤汁，用来卤毛豆花生、牛肉、鸡蛋也都非常美味。煮过之后可以适当浸泡食材至完全浸透，这样更入味好吃。
剪毛豆还挺费工夫的，可以动员全家一起来帮忙，一个人剪完真的超辛苦。


不过看着做好的一大盘卤味，再辛苦都是值得的！毛豆花生与豆干味道都恰到好处，就算不下酒，夏天也是一道餐桌必备的开胃凉菜。
微信改版了
好多人跟美食君说
都找不到你们了
其实只要把美食工坊置顶就可以了
只需要5步