如果问哪一种食物与米饭搭配最开胃
非咖喱莫属
如果问哪一种食物与土豆、鸡肉、牛肉都能搭配出美味
那也是咖喱
诱人的色泽浓郁的香气
咖喱妥妥地能征服每一个人的胃~
咖喱饭是很多人的最爱，平时自己在家的时候也是可以动手操作的。虽说咖喱饭不论怎么煮都不会太难吃，但想要真正做到超好吃也是不易。今天就来掌握一些做一份好吃的咖喱饭的诀窍。
怎么能让咖喱更好吃

TIPS
1.鸡块不要加入得太早，不然会煮的过老。用生粉和料酒腌一下，保证了鸡肉的鲜嫩和口感
2.咖喱和椰浆是绝配。椰汁饮料偏甜了些，椰香味淡了些，所以做出的咖喱饭总差那么一点味。有浓郁风味的原味椰浆才是最对味的。
3.蔬菜永远是主角，肉类是配角。几乎所有肉与菜相搭配的菜式，菜和肉至少是2:1的比例。咖喱饭可以多放洋葱，胡萝卜和土豆等等你爱吃的食材，有咖喱和椰汁调味，蔬菜也很下饭。
咖喱如何选用
绿咖喱：由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激。一般用来配蔬菜、鸡肉、鱼肉、汤品以及海鲜。
黄咖喱：口味比较温和百搭。鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉以及蔬菜都很合适。
红咖喱：是东南亚一带人最常食用的咖喱，味道较辣，口味较重。适合配牛羊肉以及做咖喱蟹。
日式咖喱：香料味、辣味相较印度咖喱不是很明显，整体口味偏甜。稍微加热，淋在米饭上就能食用。
当然这也不是一定的，主要还是看个人喜好调配。本来咖喱就是强调创造力的一味食材嘛！
| 咖喱鸡肉 |

By 味谷的厨房
用料
主料：鸡腿肉3只、胡萝卜1根、土豆1个、青椒1个、洋葱半个
辅料：咖喱50克、淀粉适量、椰浆180G、盐1小匙、姜4片
做法
1.准备好材料；

2.胡萝卜和土豆去皮后切成小块；

3.洋葱和青椒切成小块；

4.鸡腿去骨后切成小块，冲洗干净血水；

5.把飞好水的鸡块冲洗干净备用；

6.锅内放油，把洋葱放入炒香；

7.然后把鸡块倒入锅内一起翻炒几下；

8.倒入备用的青椒、土豆和胡萝卜；

9.倒入适量的清水；

10.放入咖喱块煮溶，经加热后咖喱块不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味；

11.放入一小匙盐，搅拌均匀后盖盖焖煮15分钟；

12.倒入椰浆，再盖盖焖煮10分钟；

13.最后倒入半碗淀粉水（1勺淀粉半碗水的比例）勾芡即可。
14.做好后浇在米饭上，拌起来吃，真的很美味；

烹饪技巧
1、要煮出好吃的咖喱味浓郁的咖喱牛腩，椰浆是起到很点睛的一笔，注意是椰浆而不是椰子汁，椰浆可以减少咖喱的刺激感，能很好的激发出浓郁的咖喱香，让味道更香浓顺滑。
2、鸡腿肉可以用鸡胸肉代替；
|香辣咖喱虾|

By 安小厨520
用料
主料：鲜虾半斤
辅料：青柠半个、小米椒3个、椰浆半碗、约100毫升、蒜蓉1茶匙、油1汤匙、盐1/2茶匙、 薄荷叶1小把、泰式红咖喱酱2汤匙
做法
1.鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净；小米椒切圈。

2.炒锅热油，下入蒜蓉和小米椒爆香

3.再倒入鲜虾划炒至变色

4.加入咖喱酱和椰浆，挤入青柠汁炒匀

5.然后撒入薄荷叶加盖焖煮2分钟后，用盐调味即可。

| 咖喱土豆球 |

By 心清似水淡若云
用料
主料：土豆泥300克
辅料：盐1勺、洋葱2根、橄榄油2勺、辣椒1勺、咖喱粉1勺
做法
1.土豆去皮洗净切成块
2.上锅蒸15分钟至熟
3.用勺子趁热压成泥
4.加入2勺橄榄油
5.再加入1勺咖喱粉，1勺盐
6.搅拌均匀
7.搓成2-3厘米大小的土豆球
8.在土豆球表面刷上一层油
9.空气炸锅200度，预热5分钟，取出炸锅网篮，放入土豆球
10.200度，炸15-20分钟，表面金黄，出炉
11.撒上辣椒粉，葱花即可
| 咖喱粉丝煲 |

By 食趣菜菜屋
用料
主料：粉丝200克、咖喱30克
辅料：胡萝卜1根、青椒2个、小葱适量、老姜适量、大蒜适量、盐适量
做法
1.提前将原材料准备好，咖喱粉或者咖喱块都可以
2.将胡萝卜洗净去皮切成滚刀块，放入沸水锅中焯一下；青椒切成斜刀片；粉丝提前用清水浸泡1-2个小时；大蒜、老姜切碎；葱切成花
3.锅内倒油烧热，下姜米、蒜米、咖喱炒香
4.放入粉丝、胡萝卜块翻炒均匀（充分吸收咖喱的味道）
5.倒入适量清水没过所有食材大火煮
6.待收汁差不多时，放盐调味
7.出锅后撒上适量葱花即可食用
烹饪技巧
1.粉丝一定要提前浸泡1-2个小时，最好选择手工粉，口感更好
2.粉丝煮好后一定要尽快趁热食用，不然就会成团影响口感返回搜狐，查看更多