青椒肉丝是以青椒和猪肉为原材料的一道家常菜，食材虽简简单单，口感却香辣，十分增进食欲。今天咱们就来做这道青椒肉丝，一端上桌满屋飘香，肉丝香嫩美味，青椒清甜可口，浓郁的汤汁儿拌着软糯的米饭口感绝佳，不仅好看还下饭！

用料
猪肉、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、食用油。

青椒肉丝的做法
1、提前将所需食材备齐。猪肉先用水冲洗一下，将猪肉去皮，切成均匀的肉丝放入盆中，再放入老抽、料酒腌制片刻入味。

2、青椒可以适当多准备一些，先将葱、姜、蒜和青椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，青椒切成青椒丝，放入盘中备用。

3、锅内热油，先放入葱、姜、蒜煸炒出香味，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒，倒入适量料酒去腥，然后放入生抽、老抽、香醋调味。

4、接着倒入切好的青椒丝和肉丝一起混合翻炒，最后放入少许糖、盐、味精调味提鲜，大火翻炒收汁即可关火出锅。

5、一盘色香味俱佳的青椒肉丝就完成了，肉丝香嫩美味，青椒清甜可口，浓郁的汤汁儿拌着软糯的米饭口感绝佳，不仅好看还下饭！