有句说：一朝被蛇咬，十年怕井绳。我倒是没被蛇咬过，但是对于蛇的恐惧真是与生俱来，在农村长大的孩子像我这般怕蛇的真是少至又少了。但是我就是怕到要命，小时候只要在哪里看到蛇，以后连路过那儿的勇气都没有了。一直觉得如果我和打破对蛇的恐惧一定要会成很多事情，这是对自己的一最大挑战了吧。

所以说，即使是黄鳝我也怕到要死，这些年里，看到都离得远远的，没想到有一天我竟然会为了家里的那位的胃烧这道菜，是真爱了。不过，说实话，烧的时候就一直让女儿站我旁边，因为是真怕。女儿一点儿不怕，可喜欢了，觉得这种东西滑滑的，特别好玩，也是生了个胆大的女儿呀。不过话说回来。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养！
【生烧黄鳝】
主要食材：黄鳝，生姜，蒜，青椒，香葱。

1，黄鳝清理干净之后，记得一定要用东西砸几下，这样烧出来的黄鳝才好吃。这个是我家那位说的，我自己从来不敢吃这东西，更别说烧了。看到都害怕！

2，红烧的话，需要的材料。花椒，干尖椒，生姜，蒜，青椒，香葱。这些东西基本上就差不多了！

3，黄鳝清理好洗净之后切成长段，不要太短，当然亦不可太长了。自己掌握个度就好了！

4，热锅凉油放花椒炒出香味之后，立马倒入生姜蒜和香葱白。如果不喜欢花椒，可以再炒出香味之后捞出来就好了。

5，生姜蒜下锅之后不需要等爆出香味，直接再把黄鳝段倒入翻炒！

6，大火爆炒，黄鳝明显变色。这时候倒入料酒去味，再次翻炒几下。

7，加入生抽，老抽，糖，再次翻炒均匀之后，加适量开水焖烧一会儿。

8，看锅里的汤汁差不多收干的时候，加入青椒丝翻炒至断生，加盐提味。出锅前撒上香葱即可装盘食用了！

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨，公众号：典典小厨。欢迎一并关注。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。