时间过得真快，转眼又到了周末，女儿又回家了。每周我总是用各种美食诱惑女儿回家。想着她平时一人在外，几乎全靠外卖续命。周末回家给她改善改善伙食。每次她回家，老公总想带全家出去吃大餐，但是，幺妹回家就不想再出去吃，只想在家吃“妈妈的味道”。最后决定就在家烫火锅吃，既舒服又温馨。

其实，现在自制火锅，实在太简单了。以前还需要自己熬火锅料，现在不管什么品牌的火锅，都有现成的火锅料卖，熬一锅骨头汤，放入火锅底料，就可以开烫了，足不出户就能吃到原滋原味的品牌火锅。相当方便。我家这一锅看这色泽就知道，那是相当的麻和辣哦。地道四川人就爱这味儿，无辣不欢。

家庭火锅或许菜品没有火锅店那么丰富，但是自制的更干净，更健康，一家人聚在一起，其乐融融，吃什么不是最重要的，最重要的是感受"在一起"的那份温暖和幸福。
【自制麻辣火锅】
食材：棒子骨 4根，麻辣空间火锅料 一袋，大蒜 一小碗，香菜 3棵，午餐肉 一盒，肥牛 一盒，毛肚 半斤，黄喉 半斤，鳝鱼 一斤，排骨 400克，番茄 2个，莴笋尖 2根，冬瓜 300克，空心菜尖 少许，花菜 适量。
制作方法：
1.取一大汤锅，装入一大锅清水，放入几根棒子骨，放入少许花椒，一块生姜，2根大葱，大火烧开转小火熬制一小时。

2.一小时后将火锅料放入熬好的骨头汤里，继续熬制30分钟。

3.熬汤的时候，就来准备蘸碟和食材了。我买这火锅料理配备了蘸碟调料，而且味道也超好吃。现在就只需要将大蒜剥好剁碎，香菜洗净切碎。取一小碗，放入配好的蘸碟调料，放入蒜泥，香菜，再加入适量火锅里面的油，调匀就好了。也可以加入少许醋，味道更佳。

4.烫火锅少不了的鲜毛肚和黄喉。经过七上八下的涮烫后，沾着油碟，放入口中，Q弹爽脆，微微的辣和着香油的香，真是难以形容的美味。

5.孩子最爱的午餐肉。其它食材还没烫好的时候，它最先熟。细嫩美味又充饥。

6.老公最爱的土鳝鱼。新鲜点杀，肉质细腻，嫩滑爽口，超级美味。

7.雪花肥牛，鲜嫩可口，下锅涮几下，变色几秒即可。

8.烫火锅，光有荤菜肯定是不行的。2元一把的空心菜，中午将菜杆炒了，剩下的嫩芽，可以下面，烫火锅更是绝佳。

9.番茄烫火锅，既能鲜汤，吃起酸甜可口，鲜到极点。

10.肋排，我家幺妹的最爱。无需腌制，直接下锅煮至耙烂，香辣可口，好吃到爆。

11.莴笋尖烫一下就吃，又脆又嫩。别烫久了 ，叶子煮变色了，就不好吃了。菜叶刷过之后，比较裹油，吃起来特辣，也特别过瘾。

12.土豆，藕片洗净切好，放水龙头下冲去淀粉，再用清水浸泡。这样可以防止淀粉过多，粘锅。也可以防止其氧化变色。

13.花菜烫火锅也是相当美味的哦。不过一定记得选散花哦。口感更脆嫩。

吃火锅就是一边夹一边捞，到最后还有很多捞不着了，造成不必要的浪费。不过好在我有了这臻米升降火锅。菜一煮好，点击升降按钮，快看，所有的菜菜都升起来了。将烫好的菜菜夹入各自碗中。重新放入新食材，再降下去，继续咕噜咕噜煮，不用担心放食材时，汤汁也会溅出来啦，实在是太方便了。

夹一块鳝鱼，在蘸碟里转一圈，放入嘴里，嫩滑可口，麻辣鲜香，太美味了，真比火锅店的还要鲜嫩，一开口就停不了。

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