入秋以后天气变得干燥，要适当多给皮肤补充些水分，或者维生素比较充足的新鲜蔬菜水果，多吃绿色和黄色的食物更有助于健康。秋天我经常买西兰花给孩子吃，曾经有过一个谣传，说西兰花能抗癌，其实，它抗癌的效果确实有一些，但是文章中只谈功效不谈剂量，实属对读者不负责，要想让西兰花能起到那样的效果，一顿差不多要吃掉一卡车的西兰花，这显然是不现实的，但也从一个侧面说明西兰花确实是一个有营养的蔬菜。

西兰花中含有丰富的维生素C，秋天干燥的皮肤需要多多的补充维C，我们可以从很多食物中摄取到，比如猕猴桃，各种绿色蔬菜等等，西兰花是口感比较好，小朋友们接受程度又高的一样好食材，秋天可以多吃，除了补充维生素，西兰花还有净化血管，美白皮肤的功效，天然的蔬菜，做出来鲜嫩可口，吃着比肉还香。

【蟹菇西兰花】
用料：西兰花一朵，蟹味菇适量，大蒜几粒，水淀粉适量，盐少许。
步骤：
1，西兰花冲洗一下，切掉一部分老根，然后切成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，泡出西兰花中的脏物和肉眼看不见的灰尘。

2，准备几粒大蒜，拍碎切小，炒西兰花，可以多放一些大蒜，搭配起来特别好吃。

3，准备一点蟹味菇，切碎，一份水淀粉，蟹味菇味道极鲜，少用一些就非常鲜美。

4，锅中加入适量的水，大火煮开，加入少许盐，下入西兰花焯烫大约一两分钟，别焯过头了，西兰花的颜色容易发黄。

5，油锅烧热，下入蟹味菇和蒜末翻炒，炒出香味。

6，加入适量的水淀粉勾芡，并加入一些清水调和浓度，加适量的盐调味。

7，倒入焯好水的西兰花，快速翻炒一下，让西兰花均匀沾满汤汁即可。

8，翻匀即可出锅，无需再添加多余的调味料。

小贴士：
西兰花不要煮过头，自己多煮两三次就能把握好时间，不要煮的太熟也不能太生，焯水后的西兰花更不能久炒，否则西兰花变黄，影响食欲；
喜欢吃肉的朋友，可以剁点肉末一起炒，吃着香；
不怕辣的朋友，呛进去几根干辣椒，看上去好看又好吃；
清炒的西兰花不适合放酱油炒，我喜欢比较清爽的颜色，简单清爽的做，更适合干燥的秋季。