炒饭加一把，主食中的”营养黄金“，不用隔夜饭，也能粒粒松散又干香，脆弹好吃。它养生、减肥达人最爱的主食，孩子更是一勺勺舀着吃
米饭是南方人天天少不了的主食，所以炒饭自然也就是经常出现的，一般炒饭都是用隔夜饭来炒。为什么隔夜饭炒饭呢，因为新鲜煮好的米饭水分比较多，口感湿软，又比较粘，炒的过程中很容易巴锅，结团，米饭很难炒松散，隔夜饭水分少，更容易吸收食材的汤汁和味道，也可以炒得干爽，颗粒分明，口感更有嚼劲，味道干香。
炒饭，最开始就是为了不浪费剩饭才出现的，加上其他配菜同炒，既不浪费食材，又非常省事。叶子是妈妈，也是营养师，女儿喜欢吃炒饭，除非家里刚好有剩米饭，不然我不会为了炒饭，特意留下米饭放隔夜。如果是吃不完的，要装在保鲜袋或者保鲜盒，放在冰箱冷藏保存，低温可以让米饭更新鲜，不变质。
炒饭，叶子更喜欢现煮的米饭，只要我们注意一下，比平时煮得干一点，提前煮好放凉一会，也是可以炒出好吃的米饭！叶子家里煮饭，很少是白米饭，我总爱加一把杂粮，糙米、黑米、藜麦、荞麦等都是可以的，其中，藜麦是女儿的最爱，藜麦颜色好看，口感脆弹，很好吃，营养也很高。
藜麦，深受养生达人、美食达人们的热爱，也有不少人用藜麦代替主食。藜麦还被称为：主食中的“营养黄金”，它是很古老的食材，蛋白质含量比大部分粮食都高，维生素、矿物质等营养素也很全面。减肥的人和孕产妇更加可以多食用，瘦身减脂，可以帮助产后恢复身材。
藜麦有不同颜色，平时叶子最爱的是三色藜麦，三种不同颜色藜麦混合在一起，好看营养高。藜麦的做法也很容易，煮饭、煮粥，做沙拉都可以。叶子做的是藜麦虾仁炒饭，女儿的最爱，超级简单，家里盆栽种着一些香草，摘了一些九层塔一起炒，九层塔平时炒花甲经常用到，炒饭也不错，不喜欢的小伙伴可以不加。
【三色藜麦虾仁九层塔炒饭】
【材料】：三色藜麦1/4杯，大米一杯，虾仁150克，洋葱适量，九层塔适量，盐适量，油适量
【做法】：1.藜麦、大米清洗一下。藜麦加多少可以根据个人喜好，不一定是加这么多。
2.放入电饭煲，加入没过食材0.5厘米的水，开始煮饭，煮好的藜麦饭装出来。
3.把洋葱和九层塔叶洗干净，切碎。旁边那个就是九层塔，平时炒蛤蜊很香，做三杯鸡用的也是它。
4.虾仁加少许盐抓匀，洗干净沥干，用厨房纸巾吸点表面水分，这样炒出来会更脆弹。
5.锅烧热，加入油，先把洋葱和九层塔炒香。
6.放入虾仁，炒熟。
7.最后放入藜麦饭，加入盐，因为是现煮的米饭，所以翻炒均匀即可。
8.加上少许盐或者酱油翻炒均匀即可出锅。
