俗话说“男人不可三日无姜，女人不可三日无藕”，秋冬季，大量新鲜的莲藕上市，成为很多家庭餐桌上的常客。莲藕含有丰富的维生素和膳食纤维，散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，经常吃藕对女人是非常有益的，尤其适合秋冬季食用。

莲藕平时的做法有很多，可以炖着吃，凉拌吃，炒着吃，女儿尤其爱吃油炸莲藕丸子，但莲藕丸子吸油，而且容易上火。于是我做了这道香煎莲藕饼，避免了油炸的烹饪方式，口感没有油炸莲藕丸子香脆，但莲藕和肉末的结合，既解了肉腻又增加了爽脆的口感，别有风味，更重要的是增加了素食的营养，是一种很好的冬季食补佳品。用这菜哄那些不爱莲藕的孩子，绝对不错，试过之后你会发现那些不吃莲藕朋友也会爱上它。

香煎藕饼
【材料】：莲藕1节、半肥瘦的猪肉 150克、姜 适量、淀粉 2茶匙、盐 半茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1大匙、糖 半茶匙

【做法】：1、莲藕去皮后，先切片再切丝，然后剁碎，莲藕需要切小丁，防止煎藕饼时出现不熟现象；

2、把猪肉剁碎，加入姜末，淀粉，盐，生抽、蚝油、糖拌均匀腌制一会儿；

3、倒入莲藕粒，顺时针方向搅拌至到绞肉起胶

3、先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼形备用，如果粘手的话可以沾点水在手上比较好处理；

5、平底锅加油烧热，把做好的莲藕肉末饼放锅里煎，开小火煎就好啦，直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制；

6、慢慢煎至两面金黄，怕还没熟的话，加点水，盖上锅盖焖一下即可，这样比较容易熟透，两面都煎到焦黄后即可；

一个个煎透熟后，金黄金黄的，看着就流口水了，有木有？一定要趁热开动哦。

【小提示】：肉馅与莲藕的搭配看家人口味，喜欢吃肉的就肉多一点。比例不须太严格。调肉馅时可加一点点白糖，它可以起到味精的作用哦。