儿子昨天出差才回来，今天是周末，全家人又聚齐。天阴阴的，也无法带孙女外出游玩，那就在家里吃涮锅吧。
可家里这几个人爱吃涮锅占多数，也有不爱吃的，比如儿子。我想着他刚才上海回京，还是给他做点他爱吃的吧。平时他几乎不能正常下班，总要加班加点，除了在单位吃就是叫外卖，基本吃不到家里的饭菜。想想他们这些年轻人，也不容易。今天就要让他吃上最爱吃的美食。
上午我们老两口分头去超市和农贸市场采购，回来后我和先生又各忙各的。我和面调馅，他择菜洗菜准备涮锅的食材。牛羊肉有现成的，前几天去常营购买的，去一趟就会多买些放冰箱冷冻上了。主要蔬菜全是今天现采购的。知道儿子从小就爱吃茴香猪肉的馅饼，刚好今天我也想吃馅了。
今天就与大家分享茴香馅饼了。当您看到涮锅子的餐桌上怎么会有一盘馅饼，别笑哦!

[周末吃涮火锅还要吃馅饼]
主要食材：
普通面粉400克、清水320克、茴香2.5元、猪肉29元、食用油
调料：葱姜末、生抽、蚝油、盐、自制花椒粉、香油、大油适量
制作过程：
1、择好茴香后，用自来水浸泡10分钟，然后用水清洗多遍。洗净后放到锅中的屉上沥干水分。


2、左手握着清水往面粉里边，右手同时用筷子搅动，让面粉成面絮状。


3、盆中无干粉时，下手揉成光滑的面团。如果一时面团不能光滑，直接盖上锅盖或是湿布，让它饧上10分钟，然后再揉很容易面团就光滑了。烙馅饼的面团要和得软一些。


3、在面团饧发半小时或20分钟这段时间里，来调馅料。在肉末中放入葱姜末，生抽、蚝油、自制花椒粉、香油、盐、大油(猪油)适量。调料请根据自家人的口味来自行调节。


4、所有调料放完后，用筷子把肉馅调均匀备用。

5、茴香用刀切成碎状，放在猪肉馅上面，先不用搅拌。

6、从面盆中取出面团，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。取一个面剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。


7、擀成面皮后，再把馅搅拌均匀。茴香馅尽量多放，然后像包包子一样包起来，最后封口的面要揪下来，这样烙出的成品馅饼，才能做到薄厚均匀，没有面疙瘩。



8、平底锅烧热后，倒入少许食用油，将饼坯放入锅中，盖上锅盖。

9、一面烙到上色，翻个面继续烙，两面都烙至金黄后，用木铲按压马上鼓起就熟了。


10、因为今天主要是吃火锅，我只烙了两锅，6个馅饼。剩下的馅料，饭后我又包了饺子和锅贴。

11、成品图。茴香喜欢荤油，馅料中我放了猪油，这馅饼皮薄馅鲜，受家人欢迎。



友情提示：
1、制作馅饼最好使用普通面粉，和好面最好饧上20分钟左右。
2、茴香喜欢荤油，吃起来更润更香，但要趁热吃才好。
3、吃这样馅饼，一定要蘸点醋，来瓣蒜才带劲儿。