蜂物志|12种猪肉的吃法!中国人真的太会吃了!

社区服务
高级搜索
猴岛论坛娱乐时尚星座蜂物志|12种猪肉的吃法!中国人真的太会吃了!
发帖 回复
正序阅读 最近浏览的帖子最近浏览的版块
1个回复

[吃喝玩乐]蜂物志|12种猪肉的吃法!中国人真的太会吃了!

楼层直达
花开那年丶

ZxID:20774595

等级: 版主
๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2019-12-01 0
蜂物志|12种猪肉的吃法!中国人真的太会吃了!

[table=100%,#fdeada,#ff0000,3][tr][td][align=center]

[b]- 蜂物志 -[/b]
[b]又到了进补的季节![/b]
今年猪肉有点贵,关于猪肉的话题也从未降温。显然猪肉成了名副其实的当红小生。
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/029bcfb95f254dda913cdcbfce9e65dc.gif[/img]
▲ 美味的五花肉啊,谁能拒绝诱惑!
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/1601e94334fd465c935879f144c21d99.JPG[/img]
[b]中国人真的很爱吃猪肉[/b]
中国人对于猪肉的喜爱绝对可以数一数二。
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/1bf25d61dbee4c7e89604d33e95c5f81.JPG[/img]
▲ 红烧肉啊 真美味
根据国家统计局调研数据,2018年中国城镇居民[b]人均消费猪肉[/b]为[b]22.7公斤[/b],同等条件下,[b]牛羊肉[/b]的人均消费,则只有[b]4.2公斤[/b]。
[b]精瘦肉丨谁能拒绝?[/b]
精瘦肉的鲜香嫩滑,可谓是老少通吃。
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/81d2c5021acb404b92ed2e4d8b2a6b60.JPG[/img]
▲精瘦肉是饺子馅和馄饨馅的最佳原料
[b]没有人能拒绝精瘦猪肉的魅力。[/b]
[b]水煮肉片[/b],起源于自贡,属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/2ac82ebd0db94e27a77590ec11598eba.JPG[/img]
▲ 水煮肉片。
在精瘦肉的烹饪上,不同于四川人的热辣,东北人的做法则稍显可爱。
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/2b16ee2c2f5b4e3da87e147e2209e17f.JPG[/img]
▲ 锅包肉
[b]酸甜鲜嫩的锅包肉,[/b]是东北小孩同长辈参加宴席的动力。
质地紧密的[b]里脊肉[/b],挂糊后入油煎炸,配以番茄酱涂抹上明媚的色泽。薄厚适中的肉片,总能恰到好处地填满唇齿。当牙齿穿过肉块,便能炸出脆皮的甜蜜,而后挤出嫩肉中裹挟的汤汁。
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/9fcff1d99dcc404fbfcc368f11cef43b.gif[/img]
▲ 锅包肉
[b]五花肉丨我们才不腻![/b]
[b]红白相间的五花肉,简直是天上美味。[/b]
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/2279bbd66fa84e7cb3d59de4f09a2c25.JPG[/img]
▲ 红白相间,似乎透露着英伦风
[b]似乎每个人心中都有一份对于五花肉的记忆,里面有母亲斑驳的背影和煮到烂透的香糯五花肉。[/b]
苏东坡先生大爱的东坡肉,正是以肥瘦相间的五花肉为主要原料,品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,香糯而不腻口。
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/da7390960f0d43b1bf6a7c72a9c5220d.JPG[/img]
▲ 东坡肉
说到苏东坡,这里插播一条科普。其实在南宋之前,中国人的饮食主流并不是吃猪肉。所以低贱的五花肉变成了东坡肉也算是一段佳话。
▲ 红烧肉
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/16c1b3ffa1e74169b402002b2dccd369.JPG[/img]
与东坡肉相较,红烧肉则更为家常。想当年,我们伟大领袖毛主席对红烧肉可是情有独钟哦。说起红烧肉,每个地方的做法都有所不同,真可谓是五花八门,做法多达几十种。要做好一盘好吃的红烧肉,食材很重要,最好选用五花肉。
▲ 红烧肉
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/83d53de5de2a40a3a091648b543eef39.gif[/img]
肥肉微黄,瘦肉棕褐,层次极其分明,夹一块咬下去,能吃出三层口感:瘦肉的精悍、肥肉的软糯和表皮的包容,肥而不腻,香醇浓郁,回味隽久,滋味妙不可言。
在四川,五花肉多以回锅肉的样貌出现。作为川菜之首,回锅肉几乎存在于每个四川家庭的菜单上。
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/612ddb7b325845dd98956fa37d59230b.JPG[/img]
▲ 回锅肉。
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/227ffab3a868406aa9266665d041bdab.JPG[/img]
[b]别不拿下水当猪肉[/b]
记得之前有朋友说过一句,猪下水太恶心了!我就是饿死也不会......啊,卤煮真好吃......
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/f8f457db80054659b3f8f3d5a39eaa62.gif[/img]
▲ 卤煮
卤煮,全名卤煮火烧或卤煮小肠,是把猪小肠(有的地方也用猪大肠)、猪肺、炸豆腐、死面火烧在大锅中炖煮后捞出切碎盛碗食用的一种吃食,仅见于京城。碗里的卤煮翻滚着,不由得让人咽了咽口水。
[b]猪头肉丨冷碟之王[/b]
在大多数人的印象中,[b]凉拌[/b]是猪头肉最常见的烹饪方式。脂肪较薄的猪头肉,煮熟后切片凉拌,是[b]最为江湖的下酒菜[/b]。
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/7b20fa27022c45ed8b541f706aebf9ce.JPG[/img]
▲ 凉拌猪头肉。
买上半斤美味的猪头肉,回家拍根黄瓜和大蒜泥搭配吃起来相当美味。
[b]猪内脏丨你确定不尝尝?[/b]
和一般的猪肉相比,猪内脏似乎带点野性。
在广东顺德,鲜美的猪杂与甘香的粥底巧妙地结合在一起的[b]猪杂粥[/b],堪称美味一绝。作为传统的广东美食,一碗地道的猪杂粥,一定要选用最新鲜的猪杂。
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/ec73884da957412a8b80da58acd9ad2e.gif[/img]
▲ 猪杂粥
[b]猪肚汤[/b],是潮汕人对猪下水的想象力大作。猪肚在潮汕地区,是一道金贵的菜式,猪肚经常用于孝敬老人或孕妇进补,有时家里宴请贵客,也会特意制作猪肚汤以示敬重。
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/3fa124c0bd88466d932f3571d522707f.JPG[/img]
▲ 猪肚汤。
在潮汕,[b]不起眼的咸菜,是猪肚的最佳搭档[/b],两者的默契程度,丝毫不亚于鸡蛋和西红柿。
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/a0ec14be22f3487ba32bf71f1534fd18.JPG[/img]
[b]啥,这也是猪肉?[/b]
如果说,猪下水还能勉强归类到猪肉里,那么下面这些[b]“极限”猪类食材[/b],不由让人大吃一惊!
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/58cbbe126eca4fb9b46cfd676261b032.JPG[/img]
▲ 杀猪菜。
在东北,有道春节专属食物——杀猪菜。在零下十几二十度的天气,一锅杀猪菜就是救命神器,现杀的猪肉,易入味儿的土豆,撒一把自家腌制的酸白菜便烩制成了杀猪菜。
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/52d50dd7960c4307abc298ada68748ea.JPG[/img]
▲ 米肠,猪血肠的一种。在东北,猪血还可以和大米混合灌在肠衣内,做成米肠。
米肠,是朝鲜族特色美食。采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制作而成。营养丰富。是延边的特色风味小吃。
镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄,是江苏镇江地区传统名菜。传说,古时镇江酒海街酒店的小二,误把硝当盐腌猪蹄膀,烧煮后,肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,香味浓郁,食味醇厚。
[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191130/7011089197bb447790f668588b1eaed5.JPG[/img]
▲ 肴肉
至于猪肉哪里最好吃,
想必各位都有自己的选择吧。
[/align]
[/td][/tr][/table]
本帖de评分: 1 条评分 DB +16
DB+16 2019-12-01

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

ZxID:19407189


举报 只看该作者 沙发   发表于: 2019-12-01 0
(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!
« 返回列表
发帖 回复