大雪时节，天寒地冻，在大东北猫屋里吃顿一锅出
BY小企9999

大雪节气，祖国高纬度的大东北早已滴水成冰。

户外的环境实在是太特么冷酷啦！随便甩一杯热水就能拍出这种酷炫的雪霰照片。好玩归好玩，但即使裹得严严实实也无法长时间扛住那种彻骨的冰寒，玩一会赶紧猫回屋实在。

一锅出是北方人们对抗寒冷的饮食方式，特点是快捷简便，连菜主食连锅端。

主食嘛，花卷，馒头，窝头，粘豆包等做一次可以吃好几顿的最常见。

把摆放主食的隔板取下，下面是主菜，往往分量极大，特抗造。
酸菜白肉是我这种肉食动物非常喜欢的，花卷馒头一掰，夹上肉片，咬一口热乎乎的，肥油被吸附在面团上，吃着不容易腻，再搭配着酸咧的腌白菜，荤素搭配，相当满足啦。抽空舀一道带粉丝的酸汤 ，酸鲜开胃，舒坦！

熬鱼帖饼子不如酸菜白肉常见，比较得有地方打鱼才行，但是一旦有，吃法就显得特别豪迈，往往好几条鱼一块儿下锅炖，炖得差不都时玉米面饼子往锅沿一贴，再焖十几分钟铲下来啃，一面稍有焦香，一面暄软。

小鸡炖蘑菇的蘑菇用的是东北山林里的榛蘑，体态修长，跟南方的茶树菇长得有点像，不过口感更幼嫩。一整只鸡切块炒一炒，加上榛蘑粗粉条炖得香盆盆

猪肉焖豆角也很受欢迎。多亏如今的大棚技术，否则这豆角在北方的冬天，相对于萝卜白菜，可算是很稀罕珍贵的细菜啦，东北焖豆角讲究一个“烂”字，一定会把豆角焖蔫，连豆荚带豆子酥烂，这样可以吸收搭配的猪肉油分和鲜味。

喝汤在东北似乎是件比较奢侈的需求，人家往往喝酒，而且还得喝辣（酒精度高）的。不过也不是没有，羊肉炖萝卜我就很喜欢，大块羊肉大块萝卜炖足火候，那汤浓而且鲜，论好喝的程度，一点不亚于广东的老火靓汤。

既然主食主菜一锅出了，其他菜一般情况下倒也不讲究，小葱豆腐之类的凉菜拌两个，或者土豆丝炒一盘，可以啦。喝酒嘛，最香口的下酒菜是花生米！