每年冬至，我都要包10斤送人，亲戚朋友喜欢，都说好看又好吃
“冬至”是我国农历24节气中的一个重要的节气，也是一个传统的节日。在民间有这么一个说法就是“冬至”大如年，因为在冬至的时候按照习俗习惯必须吃汤圆或一些特制的美食。这个根据地域的不同稍有分别，例如南方大多就是“汤圆”而北方基本上就是“饺子”或者“羊汤”之类的。

那为什么要吃汤圆了，有一个这样的说法就是即将过年了吃汤圆象征一年的幸福圆满甜甜蜜蜜。在传统的汤圆里基本上就是糯米黑芝麻口味，随着时代的变迁物质的丰富。演变出的口味和形态也就多了起来，所以我今天要分享一种不一样的汤圆做法。让你尝尝不一样的味道，学起来给家人一个小惊喜。

水晶紫薯汤圆
食材：水晶粉150克、紫薯馅200克、滚烫热水120克、细砂糖3匙

制作步骤：
步骤1：很多朋友对于“水晶粉”一头雾水，不知道它是什么东西。水晶粉是一种调和粉，在一般大点的超市都能买得到。如果确实买不到水晶粉，那就用木薯粉制作。
根据自己要做的量把水晶粉倒入盆中，再慢慢加入所需要的“沸水”由于粉的吸水性不一样。加水的时候要慢点倒，这一做法是采用“半烫面”的形式。

步骤2：在倒入沸水的时候边搅动，最后戴上一次性手套揉成团备用。

步骤3：馅料不一定要和我一样，可以替换成自己喜欢的口味例如黑芝麻等。

步骤4：取大致10克的皮，再包入8克的紫薯馅料然后包制成汤圆。

步骤5：在包制的时候一定要注意收口收紧，以免煮的时候爆裂吐馅。

步骤6：在煮汤圆的时候，要注意一下技巧。在水煮开的时候转小火，然后才放入汤圆。中小火水煮15分钟之后，关火焖个10分钟就能看到晶莹剔透的水晶汤圆了。

步骤7：看着是不是很棒？动手做个来一碗吧
温馨小贴士：
1、使用的粉为水晶粉
2、制作采用半烫面的做法
3、包汤圆的时候要密合封口再滚圆
4、要想汤圆晶莹剔透汤水干净，要另锅煮个糖